Beurre végétal
de Cupuaçu

Procédé d’obtention : Première pression à froid, sans filtration, sans désodorisation

Organes pressés : Fèves

Nom botanique : Theobroma grandifolium

Autres dénominations : Cupuassu, copoasu

Qualité : Beurre brut, 100% pur et naturel

Potentiel oxydatif :

En savoir plus sur le potentiel oxydatif des beurres et huiles...

Pays d'origine : Brésil

Culture : Sauvage

Date de pression : Mars 2009 (lot KV189)

A utiliser de préférence avant fin : Septembre 2011 (lot KV189)
Remarque : sur l'étiquette, le numéro de lot est suivi d'une lettre indiquant la série de conditionnement

Propriétés Organoleptiques :

Aspect : beurre dur d'aspect cireux à température ambiante; huileux au-delà de 32°C
Couleur : marron beige (donne une légère coloration beige à vos cosmétiques)
Odeur : de praliné chocolaté fondante type chocolats "Rocher"
Toucher : très onctueux, ne laisse pas de film gras sur la peau

Densité : 0.890 (la densité correspond à la masse volumique à 20°C)

Masse volumique à 40°C : 0.880 (mesure du laboratoire qualité Aroma-Zone)

Point de fusion (température de fonte complète) : 32°C (mesure du laboratoire qualité Aroma-Zone)

Indice de saponification : 188-198

Conditions de conservation : A conserver au sec, à l'abri de la chaleur et de la lumière.

Composition en acides gras :

- Lot KV189 :

Acides gras essentiels poly-insaturés (AGPI ou AGE) ou vitamine F : acide linoléique (oméga-6) (4.29%)
Acides gras mono-insaturés (AGMI) : acide oléique (oméga-9) (44.54%)
Acides gras saturés (AGS) : acide stéarique (30.05%), acide palmitique (7.13% ), acide arachidique (10.50% )

L'acide oléique vient du latin oleum et veut dire huile. Ce lipide fait partie de la famille des oméga-9. C'est le plus abondant des acides gras mono insaturés à chaîne longue dans notre organisme. Très nourrissant pour la peau, il la rend plus souple et plus douce mais aussi plus éclatante.

Autres constituants actifs :

Phytostérols (beta-sitostérol, stigmastérol, campestérol) : améliorent la fonction barrière de la peau et la microcirculation, freinent le vieillissement cutané, anti-inflammatoires, protègent contre l’action des UV.
Polyphénols (flavonols dont catéchine, épicatéchine, dérivés de la quercétine) : puissants antioxydants, capteurs de radicaux libres, aident à restructurer la peau en stimulant la synthèse de collagène.

Le Theobroma grandifolium, communément appelé Cupuaçu, est un arbre de la même famille que le cacao que l'on retrouve au Nord du Brésil à l'état sauvage. Les fruits du Cupuaçu sont ovales et peuvent peser jusqu'à 1.5 kg. Leur pulpe très aromatique est fréquemment utilisée en Amérique du Sud pour en faire notamment des crèmes glacées, des boissons rafraîchissantes, des liqueurs et des sucreries.

Mais c'est dans le cœur de la pulpe que l'on va retrouver une cinquantaine de petites fèves riches d'un beurre original et très parfumé : le beurre de Cupuaçu aux délicieux arômes de cacao avec lequel on fabrique parfois du... chocolat (appelé localement cupulate) !
C'est pour ses propriétés repulpantes et apaisantes hors du commun que nous vous proposons de découvrir ce beurre venu tout droit d'Amazonie. Ses caractéristiques étant proches de celles du beurre de Cacao il peut être utilisé pour compléter son action, ou bien pour le remplacer.

Propriétés

Arôme et senteur puissants de praliné chocolaté.
Il possède une très haute capacité de rétention d’eau permettant ainsi de donner du volume et de combler les rides et ridules tout en assurant une hydratation durable à votre peau.
L'action combinée des phytostérols et des polyphénols aident à retarder les effets du vieillissement cutané.
Naturellement riche en phytostérols, il calme et protège les peaux abimées ou irritées.
Légère capacité d’absorption des UVB.
Emollient et co-émulsifiant, il aide à stabiliser les émulsions.

Indications

Soin des peaux très sèches, irritées, abîmées
Peaux matures

Utilisations

Pour composer des soins cutanés anti-âge et repulpants
Produits solaires (attention ne remplace pas un filtre solaire protecteur)
Soins réparateurs après-rasage, post-épilation, après-soleil…
Soins des lèvres et du contour des lèvres
Comme ingrédient actif de surgraissage pour la confection de savons "surgras".

Cuillère DASH =Cuillère en inox Aroma-Zone - HE = Huile Essentielle

Synergies

Huile végétale de Coco et beurres de Cacao et de Tucuma pour des senteurs gourmandes.
Huiles végétales d'Argan, de Rose musquée, de Bourrache, d'Onagre et de Figue de barbarie, huiles essentielles d'Encens, de Rose de damas, de Bois de Rose, de Bois de Hô pour les peaux matures.
Huiles végétales de Germes de blé, d'Avocat, d'Olive, d'Amande douce pour les peaux très sèches.
Macérât huileux de Calendula, Concentré de Phytostérols d'Avocat, extraits CO2 de Calendula, de Camomille, de Grenade, huiles essentielles de Lavande aspic, de Camomille romaine et allemande, de Cyprès bleu pour le soin des peaux sensibles.

Mode d'emploi et conseils d'utilisation

A incorporer comme corps gras dans une émulsion.
En mélange avec d'autres beurres et huiles pour la confection de baumes (de 1 à 80% selon la texture souhaitée)

Propriétés

Nourrissant, il rend les cheveux brillants.
Redonne vigueur et vitalité aux cheveux.
Protège durablement les cheveux du déssèchement.

Indications

Cheveux secs, sans vie et abîmés
Cheveux bouclés, frisés, afros
Cheveux colorés ou méchés
Pointes fourchues

Utilisations

Shampooings et après-shampooings démêlants
Baumes capillaires nourrissants et fondants
Sérums pointes sèches

C. à S. = Cuillère à Soupe

Synergies

Huiles végétales de Coco, Yangu, Sapote pour le soin des cheveux frisés.
Beurre végétal de Karité, huile végétale de Buriti pour l'entretien de votre couleur.
Céramides, huile de Ricin, huile essentielle d'Ylang-Ylang pour embellir le cheveu, le rendre brillant.
Protéines de Soie et de Riz, Phytokératine, provitamine B5 en émulsion pour nourrir les cheveux.

Mode d'emploi et conseils d'utilisation

S'enduire les cheveux en insistant sur les pointes. Masser les cheveux puis les envelopper d'une serviette chaude. Conserver si possible toute la nuit puis effectuer un shampooing.
S'incorpore en tant que phase grasse dans la confection d'un baume capillaire.

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "maison"

Hygiène irréprochable en 3 points :

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :

Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique. Minimisez les contacts avec la crème ou le lait et préférez des flacons pompes aux pots.

Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre. Après la réalisation, nettoyez soigneusement votre matériel.

Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois. Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.
Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

- La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
- Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.
- Certains ingrédients peuvent être allergisants : faites toujours un test préalable de 24H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.

Recette de cosmétique maison "active" de Tiphanie, expert en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Crème apaisante & purifiante au Cupuaçu (réf : K09467/E3 optimisation du 16/11/09)

Coût :
~3.4€ pour 50 ml et ~6.8€ pour 100 ml

Difficulté de réalisation :
débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
25 minutes

Durée de conservation :
~1 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions

Préparer son matériel et ses contenants vides

Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité

Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Pot 100 ml en plastique ou pot 125 ml en verre OU Pot 50 ml en plastique translucide, en verre bleu, en verre givré Kless ou Cocoon + spatule cosmétique.

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

Mini-fouet ou Batteur mousseur (mobile défloculeuse ou petite hélice) Aroma-Zone
Thermomètre digital Aroma-Zone
Balance de précision

Ingrédients :

Phase	Quantité totale souhaitée :	%	~50 ml (avec balance)	~100 ml (avec balance)
A	- Beurre de Cupuaçu :	6.00	3 g	6 g
A	- Macérât huileux de Calendula BIO :	25.00	12.5 g	25 g
A	- Cire émulsifiante Olive Douceur :	8.00	4 g	8 g
A	- Vitamine E :	0.10	0.05g soit 2 gouttes	0.1 g soit 4 gouttes
B	- Eau minérale :	38.80	19.4 g	38.8 g
B	- Hydrolat de Lavande BIO :	20.00	10 g	20 g
C	- Huile essentielle de Lavande Fine de Provence BIO :	1.00	0.5 g soit 20 gouttes	1 g soit 40 gouttes
C	- Huile essentielle de Palmarosa :	0.50	0.25 g soit 10 gouttes	0.5 g soit 20 gouttes
C	- Conservateur Cosgard :	0.60	0.3 g soit 10 gouttes	0.6 g soit 20 gouttes

Mode opératoire :

1/ Transférez la phase A (beurre de cupuaçu + macérât de calendula + cire émulsifiante olive douceur + vitamine E) dans un récipient.
2/ Dans un autre récipient, transférez la phase B (eau minérale + hydrolat de lavande).
3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C.
4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les récipients du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement au mini-fouet ou au batteur mousseur Aroma-Zone pendant environ 3 minutes (terminez avec le mini-fouet si la préparation devient trop épaisse). Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5/ Sans cesser d'agiter, mettez le récipient dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.
6/ Ajoutez progressivement la phase C (le reste des ingrédients), matière première par matière première, en homogénéisant au fouet-main entre chaque ajout.
7/ Transférez la préparation dans votre pot.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 6,5-7.

Avant toute utilisation de votre produit, faites un test d'application de votre préparation dans le pli du coude ; pour plus de précision sur ce test, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.

Cette recette est un exemple d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Cette illustration ne saurait en aucun cas engager notre responsabilité.

Utilisation :

Cette crème apaisante pour peaux sensibles et abimées s'applique sur les zones concernées du visage et du corps en massages jusqu'à pénétration complète du produit.
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La fiche Savoir-Faire émulsions
La liste des recettes Aroma-Zone

Recette de cosmétique maison "active" de Marie-Laure, technicienne en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Pâte à se tartiner Vanille-Chocolat (réf : K10488/E1 du 12/03/09)

Coût :
~4,5€ pour 50 ml

Difficulté de réalisation :
débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
30 minutes

Durée de conservation :
~3 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions

Préparer son matériel et ses contenants vides

Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité

Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Pot 50 ml en plastique translucide, en verre bleu, en verre givré Kless ou Cocoon.

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

Mini-fouet Aroma-Zone
Eprouvette graduée de 10 ml Ou Balance de précision

Ingrédients :

Phase	Quantité totale souhaitée :	%	~50 ml (avec balance)	~50 ml (avec éprouvette)
A	- Beurre de Cupuaçu :	27.75	13.3 g	14.9 ml
A	- Macérât huileux de Vanille BIO :	59.25	28.5 g	30 ml
A	- Beurre de Cacao BIO :	4.70	2.3 g	2.6 ml
A	- Extrait aromatique de Cacao BIO :	6.75	3.2 g	2.5 ml
A	- Extrait aromatique de Vanille BIO :	1.55	0.7 g	0.5 ml soit 19 gouttes

Mode opératoire :

Si vous n'avez pas de balance :
1/ Faites fondre au bain-marie à feu doux six cuillères à soupe de beurre de cupuaçu. Retirez du feu puis transférez le volume nécessaire et précis de beurre avec une éprouvette dans un récipient.
Si vous avez une balance :
1/ Faites fondre au bain-marie à feu doux la quantité exacte de beurre de cupuaçu puis retirez du feu.
2/ Transférez le macérât de vanille dans le beurre fondu puis mélangez le tout soigneusement à l'aide du mini-fouet Aroma-Zone.

3/ Séparez votre préparation en deux parts égales et transférez-les dans deux récipients différents.

4/ Dans l'un des deux récipients, ajoutez le beurre de cacao et faites chauffer si nécessaire pour le faire fondre.
5/ Laissez tiédir 5 minutes puis mettez les deux préparations au congélateur quelques minutes. Retirez du congélateur uniquement lorsque les préparations commencent à blanchir sur les bords des récipients.
6/ Ajoutez ensuite l'extrait aromatique de cacao dans le récipient contenant le beurre de cacao, et ajoutez l'extrait aromatique de vanille dans l'autre récipient, puis mélangez afin de former deux pâtes bien lisses et homogènes.
7/ Coulez vos deux préparations simultanément dans un même pot afin d'obtenir un beurre bicolore puis laissez refroidir à température ambiante (faites très légèrement réchauffer avant coulage vos deux préparations si ces dernières sont devenues trop épaisses).

Cette recette est un exemple d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Cette illustration ne saurait en aucun cas engager notre responsabilité.

Utilisation :

Cette pâte à tartiner très gourmande s'applique sur l'ensemble du corps en légers massages circulaires jusqu'à pénétration complète du produit. Une odeur délicieuse et une esthétique gourmande qui font penser aux pots de glace de notre enfance...
Retrouvez également la pâte à se tartiner "Vanille-Fraise" sur la fiche du beurre de Tucuma.
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La liste des recettes Aroma-Zone

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en aromathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des huiles essentielles dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

INDICATIONS BIBLIOGRAPHIQUES :

1. Documentations fournisseur
2. Hui Yang, Petr Protiva, Baoliang Cui, Cuiying Ma, Scott Baggett, Vanessa Hequet, Scott Mori, I. Bernard Weinstein, and Edward J. Kennelly. New Bioactive Polyphenols from Theobroma grandiflorum (“Cupuaçu”). J. Nat. Prod., 2003, 66 (11), 1501–1504
3. Alvaro B.A. de Azevedo, Uiram Kopcak and Rahoma S. Mohamed. Extraction of fat from fermented Cupuaçu seeds with supercritical solvents. J. of Supercritical Fluids, 2003, 27(2), 223-237
4. www.wikipedia.org
Retour à l'accueil

Laboratoires HYTECK - Aroma-Zone - 42, avenue Julien - 63000 Clermont Ferrand - FRANCE
http://www.aroma-zone.com - contacts@aroma-zone.com

Beurre végétal de Cupuaçu