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Hydrolat de Mélisse
de Provence BIO

Procédé d’obtention : Distillation par entraînement à la vapeur d'eau

Organe distillé : Feuilles et sommités fleuries

Nom botanique :  Melissa officinalis

Qualité : 100 % pur, sans conservateur, frais et concentré, microfiltré à 0.2 microns pour une propreté optimale, conforme microbiologiquement.
Avertissement : les hydrolats sont des produits très sensibles aux pollutions microbiennes. Avant de les acheter, assurez-vous toujours auprès du fournisseur que le lot a bien été contrôlé microbiologiquement et qu'il est conforme.

Concentration : Pour confectionner 1 litre d'hydrolat, 1 kilo de feuilles et de sommités fleuries est nécessaire, on parle de rapport 1/1. Ce rapport d'extraction minimal que nous nous imposons garantit un rendu olfactif intense, une meilleure conservation et surtout une concentration en molécules aromatiques importante dans l'hydrolat, gage de sa qualité.

Pays d'origine : France (Provence)

Culture : Biologique, certifiée par Ecocert FR-BIO-01

Date de fabrication : Mars 2013 (lot NHY0096/3)

A utiliser de préférence avant fin : Les lots commercialisés ont une date limite d'utilisation de 12 mois à compter de la date de dernière microfiltration ou de contrôle microbiologique.

Propriétés Organoleptiques :

  • Aspect : liquide limpide
  • Couleur : incolore
  • Odeur : aromatique, fraîche, note légère de "foin", légèrement citronnée et sucrée, caractéristique de la Mélisse
  • Saveur : aromatique, légèrement amère, citronnée

pH : 5,0 - 6,0

Conditions de conservation : Les hydrolats sont sensibles aux pollutions. Les hydrolats Aroma-Zone étant sans conservateur, il est vivement conseillé de les stocker au réfrigérateur et de les utiliser au maximum dans les 6 mois après ouverture. Si vous observez un changement d'aspect ou d'odeur, n'utilisez plus votre hydrolat.

Parfois improprement appelée « citronnelle » de part son odeur délicatement citronnée, la Mélisse officinale est une plante vivace des jardins européens. Son nom « mélisse » vient du mot grec « melissa », signifiant « abeille » car les abeilles utilisent son nectar pour produire du miel. Traditionnellement utilisée en herboristerie pour préparer des tisanes apaisantes et sédatives ou digestives, la mélisse s’utilise aussi en cuisine pour son arôme très fin, frais et citronné.

Le très faible rendement de distillation de cette huile précieuse en justifie le prix élevé. L'hydrolat est donc une alternative moins coûteuse de l'huile essentielle difficile à obtenir du fait qu'un certain nombre de molécules sont hydrophiles, ainsi ces molécules se retrouvent facilement dans l'hydrolat dont les propriétés sont très proches de celles de l'huile essentielle.

Grâce à ses propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires, cet hydrolat est très intéressant pour apaiser et adoucir les peaux sèches et irritées. Son effet calmant et relaxant est connu pour aider à lutter contre le stress et les insomnies.
Utilisé en cuisine, c’est un régal pour accompagner vos plats à base de poissons ou de légumes ; son parfum frais et sa légère saveur citronnée aromatiseront agréablement vos desserts ou boissons chaudes ou froides.

L'hydrolat que nous proposons est distillé par un couple producteur-distillateur du Gard passionné par les plantes et amoureux du travail bien fait.

Focus Bibliographique :

Avertissement : les propriétés, indications et utilisations portées à votre connaissance par ce focus sont des extraits d'ouvrages scientifiques d'auteurs reconnus ayant fait l'objet d'une sélection par notre équipe de chercheurs formée de 4 ingénieurs chimistes et d'un pharmacien.

Propriétés
  • Apaisant, adoucissant, il calme les irritations cutanées et les démangeaisons.
  • Anti-oxydant, il est utile pour prévenir l'apparition et lutter contre les rides.
  • Cicatrisant et tonique, il répare les peaux abîmées et donne du tonus aux peaux relâchées.
  • Antiseptique et anti-inflammatoire, il soulage les irritations et rougeurs des yeux.
Indications
  • Peaux sèches
  • Peaux sensibles, irritées, atones
  • Démangeaisons, éruptions cutanées, notamment celles causées par des plantes irritantes, coups de soleil, piqûres d'insectes
  • Eczéma
  • Peaux matures, rides (préventif et curatif)
  • Croûtes de lait, érythème fessier chez les bébés
  • Yeux irrités, conjonctivite, inflammation des paupières
 Synergies
  • Hydrolat d'Eucalyptus globulus pour apaiser les yeux irrités en cas de conjonctivite sous forme de compresses.
  • Macérâts huileux de Calendula et d'Aloé vera, hydrolat de Lavande sauvage, extrait CO2 de Calendula, Allantoïne, Bisabolol pour le soin des peaux irritées.
  • Hydrolats de Camomille romaine et d'Achillée millefeuille pour le soin de l'érythème fessier des bébés et des croûtes de lait.
Mode d'emploi et conseils d'utilisation  
  • Pur ou en mélange avec d'autres hydrolats en vaporisation sur la peau de votre visage et de votre cou après les avoir nettoyés. Appliquez ensuite votre crème ou huile de soin immédiatement sur la peau humide.
  • Pur et localement pour soulager la peau lors d'éruptions cutanées ou de démangeaisons.
  • En compresses imbibées sur les yeux, 2 à 3 fois par jour en cas de conjonctivite jusqu'à disparition.
  • Incorporé en phase aqueuse dans vos formules cosmétiques maison, il est idéal pour :
    • une crème visage anti-âge
    • une lotion apaisante corps après-solaire
    • une crème ou lotion démaquillante pour les yeux sensibles


c. à s. = cuillère à soupe - c. à c. = cuillère à café - HE = Huile essentielle
Propriétés
  • Anti-infectieux, antiviral et immunostimulant, il s'utilise en prévention des épidémies de grippe ou des allergies saisonnières.
  • Il possède un effet hypotenseur
  • Cholagogue, tonique digestif et antispasmodique, il améliore la digestion et réduit les crampes et spasmes intestinaux.
  • Analgésique et anti-inflammatoire, il soulage les symptômes liés aux troubles hormonaux féminins.
Indications
  • Troubles liés à la grossesse : nausées matinales, vomissements, troubles digestifs, rétention d'eau
  • Troubles hormonaux féminins : règles douloureuses ou irrégulières, maux de tête, symptômes dus à la ménopause
  • Indigestion, crampes et spasmes intestinaux, colites, maladie de Crohn
  • Herpès, zona
  • Prévention de la grippe et autres infections hivernales
  • Migraines, maux de tête d'origine nerveuse, névralgies
Synergies
  • Hydrolat de Menthe poivrée ou de Menthe verte, huile essentielle de Lavande aspic pour calmer les démangeaisons.
  • Hydrolats de Basilic à linalol et Romarin à verbénone, huiles essentielles de Basilic tropical, Anis et Fenouil pour les troubles digestifs.
  • Hydrolat de Sauge officinale pour apaiser les troubles hormonaux chez la femme.
Mode d'emploi et conseils d'utilisation 
  • Lors d'une poussée d'herpès, appliquer localement l'hydrolat de Mélisse 6 à 10 fois par jour.
  Propriétés
  • Calmant et sédatif, il aide le corps et l'esprit à se relaxer, et les tensions à se relâcher.
  • Il est réputé favoriser la longévité.
  • Rafraîchissant, il parfume agréablement les pièces de votre intérieur.
Indications
  • Stress, anxiété, insomnies
  • Crises de nerf chez l'enfant, crises émotionnelles
  • Hyperactivité chez l'enfant et l'adulte

Mode d'emploi et conseils d'utilisation  

  • Ajouté dans le bain, il accompagne agréablement cet instant de relaxation.
  • En brume d'ambiance pour la maison, à l'aide d'un vaporisateur ou dans votre brumisateur en remplacement de l'eau.

Cet hydrolat entre dans la fabrication de délicieuses boissons chaudes ou froides "maison", à raison d'une cuillère à soupe par litre, notamment pendant la saison froide. Il se marie parfaitement avec tous vos plats, qu'ils soient sucrés ou salés, mais est particulièrement apprécié pour agrémenter les poissons, l'agneau ou les légumes, en ajoutant 1 à 3 cuillères à soupe dans votre plat, en fin de cuisson. Vous pouvez également utiliser son parfum légèrement sucré pour faire macérer les raisins secs avant de les inclure dans un flan ou une crème dessert.

Conditions de réalisation des recettes de cosmétique "maison"

Hygiène irréprochable en 3 points :

Tous les produits cosmétiques contenant une phase aqueuse sont très sensibles aux pollutions par des bactéries et des champignons. Il est donc indispensable de respecter une hygiène parfaite dans la confection des préparations "maison" contenant de l'eau et/ou des hydrolats, notamment en respectant ces quelques règles :

Lavez-vous soigneusement les mains avant de commencer votre préparation cosmétique. Minimisez les contacts avec la crème ou le lait et préférez des flacons pompes aux pots. Désinfectez systématiquement les ustensiles et contenants allant être utilisés : soit en les passant 10 minutes à l'eau bouillante puis en les séchant soigneusement avec un linge propre, soit en les rinçant à l'alcool de pharmacie puis en les laissant sécher à l'air libre. Après la réalisation, nettoyez soigneusement votre matériel. Conservez votre préparation au frais et utilisez-la dans un délai de un mois. Utilisez des "conservateurs naturels" comme l'extrait de pépins de pamplemousse ou certaines huiles essentielles.
Soyez attentif : si vous observez un changement d'odeur ou d'aspect, n'utilisez plus le produit.

- La confection de crèmes ou baumes nécessite parfois des chauffes importantes de certaines phases ou matières premières. Les précautions d'usage doivent être respectées pour éviter brûlures et projections. Il est conseillé de porter gants et lunettes de protection.
- Vos ingrédients et produits finis doivent être soigneusement étiquetés et tenus hors de portée des enfants.
- Dans le cas où vos préparations contiennent de l’alcool, soyez très prudent lors de sa manipulation. En cas de contact avec les yeux, rincez abondamment et longuement à l’eau. L’alcool est fortement inflammable : manipulez l’alcool loin de toute flamme et de toute source incandescente. L’alcool peut-être irritant pour les voies respiratoires : manipulez l’alcool dans un local aéré.
- Certains ingrédients peuvent présenter un risque d’allergie chez des personnes sensibles : faites toujours un test préalable de 48H dans le pli du coude pour vérifier qu'aucune réaction n'apparaît avant d'utiliser vos produits.
- Ces recettes sont des exemples d'utilisation de l'ingrédient décrit dans cette fiche technique. Ces illustrations ne sauraient en aucun cas engager notre responsabilité.
- Avant de commencer, consultez notre fiche de mises en garde et de précautions.

Recette de cosmétique maison "active" de Marie-Laure, technicienne en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Crème de jour "Oh ma Mélisse" peaux mixtes & sensibles (réf : N061407/E4 du 21/02/12)

Coût :
~2,6€ pour 30 ml

Difficulté de réalisation :
 débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
25 minutes

Durée de conservation :
~3 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions Préparer son matériel et ses contenants vides Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Flacon 30 ml Douceur ou Airless "Gaïa".

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

  • Mini-fouet ou Batteur mousseur (mobile petite hélice ou défloculeuse)
  • Éprouvette graduée de 10 ml + Set de 5 cuillères doseuses inox OU Balance de précision + Set de 5 cuillères doseuses inox
  • Thermomètre digital
  • Pipette graduée de 10 ml (pour le transfert de votre préparation dans son flacon)

Ingrédients :

Phase Ingrédients : % ~30 ml
(avec balance)		 ~30 ml
(avec éprouvette)
A - Macérât huileux de Bellis BIO : 10.00 3 g 3.5 ml
A - Cire Emulsifiante n°3 : 5.00 1.5 g 2.5 cuillères TAD
B - Hydrolat de Mélisse BIO : 47.80 14.5 g 14.5 ml
B - Hydrolat d'Hamamélis BIO : 30.00 9 g 9 ml
C - Arrow Root en poudre BIO : 3.00 0.9 g 1.5 cuillère TAD
C - Actif Allantoïne : 1.00 0.3 g 2 cuillères PINCH
C - Actif Relax'rides : 2.00 0.6 g 0.7 ml soit 25 gouttes
C - Huile essentielle de Mélisse BIO : 0.30 0.1 g soit 4 gouttes 0.1 ml soit 4 gouttes
C - Mica Vert océan : 0.10 0.03 g soit 1/2 cuillère PINCH 1/2 cuillère PINCH
C - Conservateur Cosgard : 0.60 0.2 g soit 7 gouttes 0.2 ml soit 7 gouttes
C - Vitamine E : 0.20 0.06 g soit 2 gouttes 0.06 ml soit 2 gouttes
Les cuillères complètes sont arasées : pour cela, passez une spatule ou une lame de couteau sur la cuillère pour éliminer l'excès de produit.

Mode opératoire :

1/ Transférez la phase A (macérât de bellis + cire émulsifiante n°3) dans un bol.
2/ Dans un autre bol, transférez la phase B (hydrolats de mélisse et d'hamamélis).
3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C.
4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les bols du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement  pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5/ Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.
6/ Ajoutez progressivement la phase C (le reste des ingrédients) en mélangeant bien entre chaque ajout.
Astuce : pré-mélangez l'arrow-root et l'allantoïne dans un peu d'eau pour une meilleure dispersion.
7/ Transférez la préparation dans votre flacon à l'aide de la pipette si nécessaire.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 6,5-7.

Utilisation :

Cette crème de jour délicieusement parfumée à la Mélisse est un soin illuminateur, équilibrant, raffermissant et matifiant spécialement formulé pour les peaux mixtes et sensibles.
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La fiche Savoir-Faire émulsions
Le dossier thématique "Soins du visage"
La liste des recettes Aroma-Zone

Recette de cosmétique maison "active" de Laura, technicienne en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Crème démaquillante Amande & Mélisse pour peaux sèches (réf : N061406/E5 du 27/02/12)

Coût :
~1,8€ pour 65 ml

Difficulté de réalisation :
 débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
30 minutes

Durée de conservation :
~2 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions Préparer son matériel et ses contenants vides Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Pot 65 ml en verre transparent.

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

  • Batteur mousseur (mobile défloculeuse) ou Mini-fouet
  • Éprouvette graduée de 10 ml + Pelle de dosage de 2 ml OU Balance de précision
  • Thermomètre digital

Ingrédients :

Phase Ingrédients : % ~65 ml
(avec balance)		 ~65 ml
(avec éprouvette)
A - Huile de Ricin sulfatée : 4.00 2.5 g 2.2 ml
A - Emulsifiant Olivem 1000 : 8.00 5 g 5 pelles 2 ml
B - Eau minérale : 53.14 34 g 34 ml
B - Hydrolat de Mélisse BIO : 30.00 19 g 19 ml
C - Mousse de Babassu : 1.00 0.6 g 0.6 ml
C - Lait d'Amande en poudre BIO : 3.00 1.9 g 2 pelles de 2 ml
C - Huile essentielle de Magnolia : 0.10 0.1 g soit 3 gouttes 0.1 ml soit 3 gouttes
C - Acide lactique : 0.16 0.1 g soit 3 gouttes 0.1 ml soit 3 gouttes
C - Conservateur Naticide : 0.60 0.2 g soit 6 gouttes 0.2 ml soit 6 gouttes
Les pelles complètes sont arasées : pour cela, passez une spatule ou une lame de couteau sur la pelle pour éliminer l'excès de produit.

Mode opératoire :

1/ Transférez la phase A (huile de ricin sulfatée + émulsifiant olivem 1000) dans un bol.
2/ Dans un autre bol, transférez la phase B (eau minérale + hydrolat de mélisse).
3/ Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 70°C.
4/ Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les bols du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5/ Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ (utilisez le mini-fouet si l'émulsion devient trop épaisse).
6/ Ajoutez progressivement la phase C (le reste des ingrédients) en mélangeant bien entre chaque ajout.
7/ Transférez la préparation dans votre flacon à l'aide de la pipette si nécessaire.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 6,5-7.

Utilisation :

Cette crème démaquillante riche et onctueuse s'applique à l'aide des doigts par petites touches sur l'ensemble du visage en évitant le contour des yeux. Emulsionnez avec un peu d'eau puis rincez à l'aide d'éponges ou de cotons humides. Parfaire le démaquillage avec une lotion démaquillante si vous le souhaitez ou simplement à l'aide d'un hydrolat ou encore à l'eau claire.
Précaution : cette recette contient une huile essentielle. Evitez d'appliquer ce produit sur le contour des yeux.
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 2 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La fiche Savoir-Faire émulsions
La liste des recettes Aroma-Zone

Recette de cosmétique maison "active" de Marie-Laure, technicienne en formulation cosmétique AROMA-ZONE :

Eau micellaire yeux et peaux sensibles Mélisse & Concombre (réf : N061405/E10 - optimisation du 09/10/12)

Coût :
~2,3€ pour 100 ml

Difficulté de réalisation :
débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
5 minutes

Durée de conservation :
~3 mois *

Documents à imprimer avant de commencer votre préparation :

Mises en garde et précautions Préparer son matériel et ses contenants vides Etiqueter son produit et enregistrer la traçabilité Utilisation des pipettes et manipulation des produits visqueux

Proposition de flaconnage : Flacon 100 ml en plastique PET avec capsule service.

Matériel nécessaire (en vente sur Aroma-Zone) :

  • Mini-fouet ou Spatule
  • Eprouvette graduée de 25 ml OU Balance de précision
  • Petit entonnoir de transfert

Ingrédients :

Phase Ingrédients : % ~100 ml
(avec balance)		 ~100 ml
(avec éprouvette)
A - Hydrolat de Mélisse BIO : 30.00 30 g 30 ml
A - Eau minérale : 47.40 47 g 47 ml
A - Extrait hydroglycériné de Concombre : 20.00 20 g 18 ml
A - Tensioactif Mousse de Sucre : 2.00 2 g 2 ml
A - Extrait de Pépins de Pamplemousse : 0.60 0.6 g 0.5 ml soit 17 gouttes

Mode opératoire :

1/ Transférez l'hydrolat de mélisse et l'eau minérale dans un bol.
2/ Ajoutez progressivement le reste des ingrédients en mélangeant entre chaque ajout.
3/ Transférez la préparation dans votre flacon à l'aide du petit entonnoir si nécessaire.
Nota : le pH de cette préparation est d'environ 5,5-6.

Utilisation :

Cette eau micellaire sans rinçage associe l'eau de Mélisse et l'extrait de Concombre pour nettoyer tout en douceur et en un seul geste votre peau (visage, yeux et bouche). Un soin très simple sans parfum, sans colorant ni matière première agressive. A appliquer à l'aide d'un coton.
Stockez votre flacon à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 3 mois.

Pour aller plus loin, consultez :
La liste des recettes Aroma-Zone

Recette de cuisine AROMA-ZONE :

Poêlée de Fenouil à la Mélisse

Coût :
~ 4,6€ pour 4 personnes

Difficulté de réalisation :
 débutant / avancé / confirmé

Temps de réalisation :
20 minutes

Ingrédients (Pour une vingtaine de biscuits) :

  • 3-4 bulbes de Fenouil
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'Olive
  • 3 cuillères à soupe d'hydrolat de Mélisse BIO
  • Olives noires
  • Sel
  • Poivre

Mode opératoire :

1/ Lavez et émincez votre fenouil.
2/ Faites chauffer votre huile d'olive dans une sauteuse. 
3/ Ajoutez le fenouil  et les olives et faites revenir l'ensemble quelques minutes.
4/ Couvrez ensuite votre sauteuse et laissez cuire pendant 10 minutes.
5/ Avant de servir ajoutez l'hydrolat de mélisse BIO.

 

Cette poêlée de Fenouil est idéale en accompagnement de vos viandes ou poissons. Dans cette recette, la saveur anisée du Fenouil est adoucie par la Mélisse. A vos fourchettes !

Formules tirées d'ouvrages de référence en aromathérapie et en cosmétiques naturels :
HE = Huile Essentielle
HV = Huile Végétale ou macérât huileux

SANTE ET BIEN-ETRE

Remarque générale (selon L. Bosson) :

- Pour les traitements à but thérapeutique, une cure s'effectue en général sur une durée de 20 jours, à raison d'une cuillère à soupe d'hydrolat pour un litre d'eau (non gazeuse) à boire dans la journée, ou d'une cuillère à café dans un verre d'eau ou une tasse de tisane.

- Pour les traitements qui visent un but énergétique ou psycho-émotionnel, la durée des cures est de 40 jours. Les 20 premiers jours d’une cure d’hydrolat servent à faire place nette et les 20 suivants servent à intégrer un sentiment nouveau.

Il convient cependant de se référer aux préconisations citées dans les formules ci-dessous.

SANTE - PROBLEMES CUTANES

1. Eczéma et psoriasis (S. Catty)

  • Hydrolat de Santal ou de Romarin à verbénone

    Imbiber un morceau de coton avec l'hydrolat et appuyer la compresse sur la zone concernée. Ceci favorise la cicatrisation de la peau à vif du     dessous, c'est donc moins douloureux quand les couches supérieures de peau sont présentes.

  • Hydrolat d'Eucalyptus ou d'Aunée : 15 ml
  • Hydrolat de Mélisse : 15 ml

Diluez dans 1.5L d'eau et buvez tout au long de la journée. Répétez chaque jour pendant 3 semaines, arrêtez une semaine puis répétez si besoin.

SANTE - DOULEURS ET TROUBLES NERVEUX

2. Anxiété et stress (S. Catty)

  • Hydrolat de Mélisse : 10 ml
  • Hydrolat de Comptonie voyageuse : 10 ml
  • Hydrolat de Camomille romaine ou de Tilleul

Mélangez les hydrolats et ajouter un litre d'eau ou prenez 1/4 de cuillère à café à chaque fois, suivie de quelques gorgées d'eau.

Cuisine 

3. Gelée d'acacia à la mélisse (E. et V. Cupillard)

Pour 3 à 4 pots :

  • Hydrolat de Mélisse : 4 cuillères à soupe
  • Grappes de fleurs d'acacia : 36
  • Eau froide : 1l
  • Fructose : 400 g
  • Agar-agar en poudre : 4 g

Placez les grappes de fleurs d'acacia dans une grande casserole et recouvrez-les avec l'eau froide. Mettez sur feu doux, dès que l'eau est chaude, laissez frémir pendant à peine 2 minutes puis éteignez le feu.

Laissez reposer durant 5 minutes avant de filtrer à travers une passoire dans un saladier posé sur une balance, afin de pouvoir peser la quantité d'infusion.

En principe, vous devez obtenir 800 g de liquide, ajoutez alors la moitié de ce poids en fructose, soit 400 g.

Mélangez et saupoudrez avec l'agar-agar en poudre. Replacez sur feu doux, dès que cela commence à mijoter, laissez pendant 3 minutes.

Hors du feu, ajoutez l'hydrolat de mélisse, remuez et versez dans les pots à confiture. Remplissez bien à ras-bord, vissez les couvercles et retournez les pots à l'envers. Laissez refroidir.

4. Crème dessert au citron et à la mélisse (S.Catty)

  • Miel : 500 ml
  • Oeufs : 4 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
  • Citrons : 2
  • Hydrolat de Mélisse : 3 cuillères à soupe
  • Huile essentielle de Mélisse : 5 gouttes

Dans la partie supérieure d'une casserole à double fond, battez légèrement les oeufs et les jaunes d'oeufs. Râpez les zestes des citrons et mettez de côté le jus. Allumez le feu et ajouter le miel, le jus de citron et le zeste, puis l'hydrolat. Laissez cuire à feu doux l'eau du dessous. Mélanger fréquemment jusqu'à ce que le mélange s'épaississe et colle à la cuillère. Retirer du feu, incorporez l'huile essentielle de Mélisse, et verser immédiatement dans un bocal stérilisé par la chaleur et fermer hermétiquement. Peut se garder pendant environ un mois fermé, 7 à 10 jours dans le frigo après ouverture.

5. Taboulé (S.Catty)

  • Boulgour : 25 cl
  • Hydrolat de Menthe poivrée : 2 cuillères à café
  • Hydrolat de Mélisse ou de Verveine citronnée : 1 cuillère à café
  • Sel de mer
  • Persil frais : un gros bouquet à hacher
  • Tomates moyennes : 3, à hacher finement
  • Un petit oignon
  • Huile d'olive
  • Jus de citron frais ou huile essentielle de Citron

Placez le boulgour dans un grand récipient, ajoutez les hydrolats et une pincée de sel, et couvrez complètement avec de l'eau. Laisser tremper pendant une à 2 heures. Mélanger le persil, les tomates et l'oignon dans le boulgour. Ajouter l'huile d'olive pour le goût et beaucoup de jus de citron frais. Si vous utilisez l'huile essentielle, goûter après chaque goutte ajoutée car c'est facile d'en mettre trop.

AVERTISSEMENT : Ces propriétés, indications et modes d'utilisation sont tirés des ouvrages ou sites Internet de référence en hydrolathérapie. On les y retrouve de façon régulière et pour beaucoup confirmées par des observations en milieu scientifique. Ces informations sont données à titre informatif, elles ne sauraient en aucun cas constituer une information médicale, ni engager notre responsabilité. Pour tout usage des hydrolats dans un but thérapeutique, consultez un médecin.

INDICATIONS BIBLIOGRAPHIQUES :

1. « Hydrosols, the next aromatherapy »  de Suzanne Catty

2. "Understanding Hydrolats : The Specific Hydrosols for Aromatherapy" de Len Price et Shirley Price

3. "Cuisiner avec les huiles essentielles et les eaux florales" de Emmanuel et Valérie Cupillard

4. Martins EN, Pessano NT, Leal L, Roos DH, Folmer V, Puntel GO, Rocha JB, Aschner M, Ávila DS, Puntel RL. Protective effect of Melissa officinalis aqueous extract against Mn-induced oxidative stress in chronically exposed mice. Brain Res Bull. 2012 Jan 4;87(1):74-9.

5. López V, Martín S, Gómez-Serranillos MP, Carretero ME, Jäger AK, Calvo MI. Neuroprotective and neurological properties of Melissa officinalis. Neurochem Res. 2009 Nov;34(11):1955-61.

6. Awad R, Levac D, Cybulska P, Merali Z, Trudeau VL, Arnason JT. Effects of traditionally used anxiolytic botanicals on enzymes of the gamma-aminobutyric acid (GABA) system. Can J Physiol Pharmacol. 2007 Sep;85(9):933-42.

7. Drozd J, Anuszewska E. The effect of the Melissa officinalis extract on immune response in mice. Acta Pol Pharm. 2003 Nov-Dec;60(6):467-70.

8. Cases J, Ibarra A, Feuillère N, Roller M, Sukkar SG. Pilot trial of Melissa officinalis L. leaf extract in the treatment of volunteers suffering from mild-to-moderate anxiety disorders and sleep disturbances. Med J Nutrition Metab. 2011 Dec;4(3):211-218. Epub 2010 Dec 17.

9. Canadanović-Brunet J, Cetković G, Djilas S, Tumbas V, Bogdanović G, Mandić A, Markov S, Cvetković D, Canadanović V. Radical scavenging, antibacterial, and antiproliferative activities of Melissa officinalis L. extracts. J Med Food. 2008 Mar;11(1):133-43.

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