La Luzerne (Alfalfa) : bienfaits et précautions d'utilisation

• Baisse le taux de cholestérol

Une étude a révélé que la farine de graines de Luzerne a la capacité de diminuer les taux de cholestérol total et de triglycérides, tout en préservant les niveaux de "bon" cholestérol, le HDL (lipoprotéines de haute densité). Ces propriétés en font un aliment précieux pour la promotion d'une meilleure santé cardiovasculaire.

• Anti-fatigue 

Sa teneur en Fer, un minéral essentiel pour la formation des globules rouges et le transport de l'oxygène dans le corps, en fait un excellent allié pour lutter contre la fatigue. De plus, la Luzerne contient également de la vitamine C, qui privilégie l'absorption du Fer par l'organisme. En combinaison, ces deux éléments sont particulièrement efficaces pour prévenir et traiter la fatigue, l'asthénie, et même l'anémie.

• L'effet diurétique des graines de Luzerne

Elle aide à stimuler le système rénal et favorise l'élimination des toxines du corps. Ce bienfait est principalement attribuable aux antioxydants et aux minéraux contenus dans la plante. En facilitant l'augmentation de la production d'urine, elle contribue à éliminer les déchets, les toxines et l'excès de sels minéraux du corps. Cela peut être particulièrement bénéfique pour soutenir la santé rénale et aider à prévenir la rétention d'eau. 

• Apaiser les troubles digestifs 

Grâce à sa richesse en fibres alimentaires, elle joue un rôle essentiel dans la régulation du transit intestinal. Les fibres aident à prévenir la constipation en permettant d'avoir des selles régulières et en facilitant le passage des aliments dans le système digestif. Pareillement, la Luzerne contribue à l'entretien d'un microbiote intestinal sain. Les fibres contenues dans la plante fournissent de la nourriture aux bonnes bactéries de l'intestin, permettant leur croissance et leur activité. Un microbiote équilibré est essentiel pour une digestion optimale et une absorption adéquate des nutriments.

• Soulager la ménopause 

Les graines de Luzerne contiennent des phytoestrogènes, notamment du coumestrol, un composé naturel qui agit de manière similaire aux œstrogènes dans l'organisme. Les phytoestrogènes peuvent à atténuer certains symptômes de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur, les sautes d'humeur, les troubles du sommeil et les désagréments associés aux fluctuations hormonales. Lorsque les niveaux d'œstrogènes diminuent pendant la ménopause, les phytoestrogènes de la Luzerne peuvent partiellement compenser cette baisse en se liant aux récepteurs d'œstrogènes dans le corps.

Comment manger de la Luzerne ?

La Luzerne, sous forme de graines germées d'Alfalfa, peut être consommée crue. Elle apporte une saveur légèrement noisette et une texture croquante. En cuisine, ces graines se préparent de diverses façons : vous pouvez les ajouter à de nombreuses préparations, dans les jus, les smoothies, les soupes, les gaspachos, les salades, les sandwichs, les wraps, les tartines apéritives et même les salades de fruits pour une touche de fraîcheur.

Poudre d'Alfala 

La poudre d'Alfalfa est un super aliment polyvalent qui peut être facilement intégré à votre alimentation quotidienne. Voici quelques conseils sur la manière de l'utiliser :

• Prise directe : prenez 1 cuillère à café (1 à 2 g) de poudre d'Alfalfa par jour. Vous pouvez le faire en la mélangeant simplement avec un verre d'eau ou de jus de fruits/légumes.

• Infusion : pour une infusion revitalisante, ajoutez 1 cuillère à café de poudre d'Alfalfa dans votre thé ou tisane. Laissez infuser quelques minutes avant de déguster.

• Boissons : incorporez la poudre d'Alfalfa dans vos jus de fruits pour profiter de ses bienfaits. Une cuillère à café ajoutée à votre boisson est un moyen facile de renforcer votre alimentation.

Salades et plats : vous pouvez également saupoudrer 1 cuillère à café de poudre d'Alfalfa sur vos salades, plats, ou encore dans vos sandwiches et wraps. Cela ajoute une touche de fraîcheur et de nutriments à vos repas.

La consommation d'Alfalfa est une option intéressante pour profiter de ses nombreux bienfaits, mais elle n'est pas adaptée à tout le monde. 

• Enfants, femmes enceintes et allaitantes : il est recommandé de ne pas donner de l'Alfalfa aux enfants ni aux femmes enceintes ou qui allaitent. Ces groupes ont des besoins nutritionnels spécifiques, et il est préférable de consulter un professionnel de la santé pour des recommandations appropriées.

• Antécédents de cancer du sein : les femmes ayant des antécédents personnels ou familiaux de cancer du sein doivent faire preuve de prudence, car l'Alfalfa contient des phytoestrogènes. Ces composés, semblables aux œstrogènes, pourraient influencer les hormones et doivent être limités en cas de pathologie hormono-dépendante.

• Lupus érythémateux : les personnes atteintes de lupus érythémateux devraient éviter la consommation d'Alfalfa. Cette plante contient des composés qui pourraient affecter le système immunitaire, ce qui peut aggraver les symptômes de cette maladie auto-immune.

• Traitement anticoagulant : si vous prenez des médicaments anticoagulants, il est essentiel de consulter votre médecin avant de consommer régulièrement de l'Alfalfa. Certains des composés présents dans l'Alfalfa pourraient interagir avec ces médicaments, ce qui peut affecter leur efficacité.