Erba cipollina (Allium schoenoprasum): definizione, proprietà, benefici

L'Erba cipollina, o Allium schoenoprasum, discende direttamente dall'Allium altaicum, una pianta selvatica che cresce spontaneamente in Mongolia. L'Erba cipollina che conosciamo oggi appartiene allo stesso genere dell'aglio, delle cipolle e dei porri e fa parte della grande famiglia delle Liliaceae, ribattezzata Amaryllidaceae. La parola Allium fa riferimento all'aglio; schoenoprasum deriva dal greco schoinos, che indica una specie simile ai giunchi, e prason, che significa "simile". In italiano, il nome Erba cipollina è dovuto proprio alla sua forma e al suo aroma di cipolla.

L'Erba cipollina è una pianta erbacea perenne molto comune nei giardini e, come tutte le piante di questa famiglia, ha un bulbo. Il bulbo non è commestibile: solo il gambo e il fiore lo sono e hanno un sapore delicato che ricorda l'aglio. Questa erba aromatica può raggiungere i 15-30 cm di altezza. Ha uno stelo cavo, di colore verde o grigio-verde. In tarda primavera compare un'infiorescenza sferica di 2 o 3 cm di diametro. È composta da molti piccoli fiori di colore variabile dal lilla al viola, a seconda della varietà. I boccioli dei fiori vengono solitamente rimossi non appena compaiono, per favorire la crescita di altri steli ed evitare di affaticare l'erba cipollina.

L'Erba cipollina è una pianta rustica e resistente al gelo, che si trova bene in giardino o in vaso in casa. La sua coltivazione fu raccomandata da Carlo Magno nel capitolare De Villis per le sue proprietà benefiche per la salute.

L'erba cipollina è un'erba aromatica dalle molteplici proprietà, grazie alla sua composizione ricca di micronutrienti, vitamine e antiossidanti.

Minerali essenziali: l'Erba cipollina è un'ottima fonte di calcio e magnesio, essenziali per la salute di ossa e muscoli. È inoltre ricca di ferro, fosforo e potassio, fondamentali per il corretto funzionamento dell'organismo.

Vitamine: questa erba contiene un'alta concentrazione di vitamine K, B9 (acido folico) e C, che favoriscono la coagulazione del sangue, la produzione di energia e la funzione immunitaria.

Pro-vitamina A e polifenoli: l'erba cipollina contiene pro-vitamina A e polifenoli come antociani e catechine, che offrono effetti protettivi contro le malattie croniche.

Allicina: questo composto solforato presente nell'erba cipollina ha numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del colesterolo e proprietà antimicrobiche.

Triterpenoidi: questi composti svolgono un ruolo nel metabolismo del glucosio, aiutando a normalizzare i livelli di glucosio e insulina nel sangue e a prevenire l'insulino-resistenza.

Il modo migliore per beneficiare degli effetti dell'Erba cipollina è integrarla nella tua dieta. Buono a sapersi: il fiore dell'Erba cipollina è commestibile, ricco di nutrienti e delizioso.

Tritata, l'Erba cipollina può essere aggiunta a molti piatti caldi (dopo la cottura) e freddi come le insalate. Per , puoi preparare salse bianche o formaggio di capra con i suoi fiori e i suoi steli.

L'Erba cipollina non è un integratore alimentare da assumere come trattamento. Per sfruttare al meglio le sue proprietà, è meglio integrarla regolarmente nella dieta. Basta qualche stelo al giorno e i benefici sono garantiti!