Ingredienti con bilancia
Ingredienti senza bilancia
1
Metti la fase A (emulsionante Olivem 1000 + burro di tucuma + macerato oleoso di chébé + acqua minerale) in una ciotola.
2
Riscalda la ciotola a bagnomaria (temperatura = 80°C con il termometro). Mescola lentamente, utilizzando la mini frusta, mentre si riscalda.
3
Quando l'emulsionante è completamente disciolto, rimuovi la ciotola dal bagnomaria (temperatura = 80°C).
4
Agita vigorosamente per 3 minuti (fino a raggiungere una temperatura ≤ 50°C).
5
Metti la ciotola in un fondo di acqua fredda e agitala lentamente finché non si raffredda (a una temperatura ≤ 30°C).
6
Aggiungi la fase B (il resto degli ingredienti) e mescola.
7
Trasferisci il preparato in un flacone.