Quali sono i benefici delle carote?

La carota è un ortaggio a radice originario dell'Asia, derivato dalla pianta Daucus carota e appartenente alla famiglia delle Ombrellifere o Apiaceae. A questa famiglia appartengono anche molte piante aromatiche, tra cui prezzemolo, sedano, finocchio e aneto. La più conosciuta è la carota arancione, ma ne esistono anche varietà bianche, viola e persino nere.

La parte più consumata della carota è la radice. Può essere preparata sia cruda, solitamente grattugiata, sia cotta al vapore come purea. Anche il succo di carota è molto apprezzato, generalmente inserito in una dieta sana. Ciò che è meno noto è che il seme può essere utilizzato per produrre un olio essenziale o idrolato con proprietà altamente benefiche sia per la pelle che per il sistema epatico.

Le carote sono un'ottima fonte di beta-carotene, un precursore della vitamina A. Il beta-carotene appartiene alla famiglia dei carotenoidi. È responsabile del colore arancione delle carote e di molti altri frutti e ortaggi, che possono variare dal giallo al rosso. Ne sono un esempio le albicocche, le patate dolci e i peperoni. Il betacarotene è unico in quanto può essere convertito dall'organismo in vitamina A. Questa viene poi immagazzinata e rilasciata dal fegato in base alle esigenze dell'organismo.

Come la maggior parte delle verdure, le carote contengono fibre. In questo caso, si tratta principalmente di fibre insolubili, utili per mantenere un buon transito intestinale. Le fibre contribuiscono anche ad aumentare il senso di sazietà, e quindi a mangiare meno, il che può essere utile per perdere peso all'interno di un programma di dimagrimento.

Le proprietà nutrizionali della carota le conferiscono un'ampia gamma di benefici. Infatti, i suoi composti agiscono sia sulla bellezza della nostra pelle che sul nostro equilibrio fisico.

Le carote possono essere utilizzate in molti modi, quindi è facile farle diventare una parte regolare della propria routine quotidiana.

I valori nutrizionali delle carote crude e cotte sono praticamente identici. Tuttavia, la differenza sta nel contenuto di vitamina C e nell'assorbimento del carotene. Le carote crude favoriscono l'assorbimento del beta-carotene, mentre la cottura riduce il contenuto di vitamina C.

Le carote possono essere consumate senza restrizioni all'interno di una dieta sana e varia, che garantisce un apporto ottimale dei vari nutrienti necessari al corretto funzionamento dell'organismo.

Il sapore delicato della carota la rende un ingrediente ideale per i succhi di verdura. Puoi preparare un succo con sole carote o combinarle con sedano e mela per ottenere un succo più completo e dal sapore più delicato. Puoi anche aggiungere uno o due cucchiai di idrolato di carota ai tuoi succhi dopo l'estrazione, per sostituire in tutto o in parte le carote.

Per un trattamento detox, si consiglia di bere da 2 a 3 bicchieri di succo al giorno. Il trattamento dura generalmente 3 settimane. Si consiglia di consumare i succhi lentamente e di "masticarli", in modo da non fornire all'organismo troppi minerali in una volta sola, che non sarebbe in grado di assorbire.

Bere succhi in un programma detox stimola gli organi depurativi dell'organismo fornendo loro una grande quantità di acqua e di molecole essenziali per il loro funzionamento e garantisce un sufficiente apporto di nutrienti, che a volte possono mancare in un percorso detox troppo restrittivo.

Puoi anche integrare i tuoi succhi con idrolati di piante che fanno bene al fegato, come l'Idrolato di carota, il Tè del Labrador o il Rosmarino verbenone, per massimizzare il loro effetto benefico per il sistema epatico e gli effetti detox.

Ecco alcuni semplici modi per utilizzare le carote, a seconda degli effetti che stai cercando.

Abbiamo selezionato alcune ricette a base di carote, per applicazioni cosmetiche o alimentari, in modo che tu possa trarre il massimo vantaggio da tutti i loro benefici, sia interni che esterni: