Recette printanière au Basilic

Coupez l’oignon en lamelles et faites-le revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse.

Épluchez les pommes de terre et détaillez-les en dés, tranchez les carottes en fines rondelles. Mettez les légumes dans la sauteuse, salez et ajoutez 5 cl d’eau. Procédez à une cuisson à l’étouffée sur feu doux.

Lorsque les légumes sont « al dente » : délayez la poudre de lait de coco avec 5 cl d’eau et versez dans la cocotte pour mélanger avec le jus de cuisson des légumes et ajoutez les petits pois.

Après 5 minutes, retirez du feu, versez l’hydrolat de basilic, mélangez et servez en accompagnant avec du riz thaï ou du quinoa.