Pour 2 personnes
![Purée d'asperges vertes](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/6wiZOueX2IyoAdU8IqpohP/97b6904a9d425b78bde72f24e3f7a874/puree-d-asperges-vertes-au-basilic.640x480.jpg)
Purée d'asperges vertes
150 g
![Bouillon de légumes](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/JwJVBL9kuU2LH8IIjSO6O/bece157e0d6e3038123a9378f88cbff8/36585341.webp)
Bouillon de légumes
100 ml
![Lota carraghénanes](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/4Ujoufk3fKbatn0hrQWxD9/43c7222a33bccd0078e45e9164bdd5f5/3764-0w375h375_Gellan_Texturas.jpg)
Lota carraghénanes
1.5 g
Ingrédients
Préparation
Pour 2 personnes
Purée d'asperges vertes
150 g
Bouillon de légumes
100 ml
Lota carraghénanes
1.5 g
1
Faire cuire les asperges 12 minutes.
2
A froid, mixer les asperges, le bouillon et la Gomme Carraghénane.
3
Porter à ébullition.
4
Verser dans des verrines et laissez refroidir.