![Jaunes d’œufs](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/53CP0sNuOmXnEFYnutS7JO/103f1d8518475079fc70af874e2ebc3d/download.jpg)
Jaunes d’œufs
4
![Sucre en poudre (BIO de préférence)](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/3ZgdD7KuRpQN6WeWLSfwuI/371449a820603adb728db1d7c9a1a666/image.png)
Sucre en poudre (BIO de préférence)
100 gr
![Crème fleurette](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/580hgBF5HKQTbbTZS2rgBV/7168e54568b694420ee825a2bfb1dbd4/images.jpg)
Crème fleurette
500 ml
![Sucre brun ou cassonade](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/4vQrDd7wxO9w89mnl7m648/e3b8c2f4008aa4723d62cca2cfa3c54a/download.jpg)
Sucre brun ou cassonade
Ingrédients
Préparation
Jaunes d’œufs
4
Sucre en poudre (BIO de préférence)
100 gr
Crème fleurette
500 ml
Sucre brun ou cassonade
Préchauffer le four à 160°C .
1
Dans un saladier, blanchir les jaunes d’œufs et le sucre en poudre en les mélangeant longuement.
2
Ajouter la crème fleurette froide et bien homogénéiser.
3
Ajouter au choix et bien mélanger :
Pour une saveur originale d’agrumes : 2 gouttes d’huile essentielle de bergamote BIO.
Pour un goût frais et gourmand : 4 gouttes d’extrait aromatique de réglisse BIO.
Pour une recette surprenante : 1 goutte d’huile essentielle de bergamote BIO et 2 gouttes d’extrait aromatique de réglisse BIO.
4
Verser le mélange dans 4 ramequins et placer au four.
5
Cuire environ 60 minutes en surveillant régulièrement.
6
En fin de cuisson, sortir les ramequins du four et les laisser refroidir avant de les placer au réfrigérateur pendant 2 heures pour qu’ils figent complètement.
7
Avant de servir, saupoudrer les crèmes de sucre roux ou de cassonade. Les faire caraméliser avec un fer à crème brûlée ou un chalumeau de cuisine (si vous n’en avez pas : mettre le four en position grill à 200°C, placer les ramequins au plus près du grill et surveiller les en permanence jusqu’à obtenir une caramélisation à votre goût). Servir immédiatement.
Pour le bonheur de vos papilles !
Ou comment rendre originale une crème brûlée !
Cette recette est dosée pour donner une saveur délicate et discrète aux crèmes brûlées ; si vous aimez les goûts prononcés, vous pouvez doubler les doses en huile essentielle ou extrait.
Cette recette peut s'adapter avec toutes sortes d'huiles essentielles et d'extraits aromatiques : extraits de violette, caramel, cacao, vanille, huiles essentielles de lavande, clémentine, petitgrain, ... A vous de jouer !