Quali sono i benefici del tè verde matcha?

Varietà di tè verde giapponese, il tè verde Matcha è utilizzato nella cerimonia giapponese del tè e in cucina per il suo sapore unico. Molto apprezzato in tutto il mondo per le sue proprietà uniche e i suoi benefici per la salute, oggi viene utilizzato in un'ampia gamma di preparazioni, tra cui mochi, gelati e dolci. In questo articolo esploriamo i benefici del matcha per la salute e i modi migliori per utilizzarlo.

Di Emilie Turin

Aggiornato il 14/03/2025

Indice

Cos'è il Tè verde Matcha? La peculiarità del Tè verde Matcha Perché consumare il Tè matcha? Quali sono i benefici del tè matcha? Focus sul nostro Superfood Aroma-Zone: Tè verde Matcha in polvere Come consumare il tè verde matcha? Quando bere il tè matcha? Quali sono le combinazioni possibili con il tè Matcha? Le nostre ricette a base di tè verde matcha Avvertenze d'uso Consiglio dell'esperto Maggiori informazioni

Cos'è il Tè verde Matcha?

Il tè Matcha è un tè verde in polvere ricavato dalle foglie della Camellia Sinensis, un arbusto originario della Cina meridionale. Si pensa che sia stato inventato in Cina nel XII secolo e poi importato in Giappone dai monaci buddisti.

Il tè Matcha si distingue per i suoi metodi di coltivazione e lavorazione unici. Alcune settimane prima del raccolto, i cespugli di tè vengono coperti con stuoie di bambù per proteggerli dalla luce diretta del sole. Questo metodo stimola la produzione di clorofilla e la formazione di aminoacidi essenziali, in particolare la L-teanina, che conferisce al tè il suo colore verde e il suo sapore unico. Le foglie vengono poi essiccate e macinate in una fine polvere verde, prima di essere consumate sospendendo la miscela in acqua calda. Questo metodo di preparazione e consumo assicura che tutte le foglie di tè vengano ingerite, fornendo la massima concentrazione di nutrienti.

La peculiarità del Tè verde Matcha

Il tè Matcha contiene catechine, polifenoli e vitamine (A, B1, B2, B3 e vitamina C) che lo rendono una potente fonte di antiossidanti. Questi aiutano a combattere i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo dell'organismo. Inoltre, il processo di coltivazione, che mette in ombra le piante di tè prima del raccolto, aumenta il loro contenuto di clorofilla.

Perché consumare il Tè matcha?

Quali sono le differenze tra Tè verde e Tè matcha (proprietà, ecc.)?

Il Tè Verde e il Tè Matcha derivano entrambi da foglie di tè verde, ma il loro metodo di coltivazione, raccolta e preparazione differisce notevolmente. Le foglie di Tè verde vengono generalmente immerse in acqua calda e poi rimosse. Questo significa che la maggior parte delle sostanze nutritive rimane nelle foglie. Il Tè Matcha, invece, viene macinato in polvere, quindi viene consumata l'intera foglia. In questo modo si ottiene una maggiore concentrazione di sostanze nutritive:

In particolare gli antiossidanti e la L-teanina, un aminoacido che favorisce il rilassamento.
La L-teanina permette inoltre alla caffeina contenuta nel tè matcha di essere assorbita in modo più diffuso, per cui rimane nell'organismo più a lungo.

Quali sono i benefici del tè matcha?

Ricco di antiossidanti come le catechine e l'EGCG, il tè verde Matcha è famoso per i suoi numerosi benefici per la salute e il benessere.
Rivitalizzante ed energizzante, grazie all'elevato contenuto di caffeina, che aiuta a migliorare l'attenzione. La combinazione di caffeina e l-teanina aumenta i tuoi livelli di energia, senza gli effetti collaterali e il nervosismo che potresti provare bevendo caffè. Inoltre, aiuta a migliorare la concentrazione.
È un alleato ideale per i programmi di dimagrimento e detox, grazie al suo contenuto di caffeina e catechina. Il tè Matcha può contribuire ad aumentare il dispendio energetico aumentando leggermente la combustione dei grassi grazie all'azione delle sue catechine. Inoltre, aumenta il senso di sazietà. Può quindi essere un valido alleato per chi cerca di perdere peso.
Equilibrante e rilassante, non ha effetti stimolanti grazie alla presenza di L-teanina, un raro aminoacido che bilancia l'effetto della caffeina e fornisce una sensazione di calma e relax.

Focus sul nostro Superfood Aroma-Zone: Tè verde Matcha in polvere

Il Tè verde Matcha in polvere Aroma-Zone è un vero tesoro per gli amanti dei sapori autentici. Questo tè verde Matcha in polvere è 100% puro, naturale e certificato BIO. La sua composizione lo rende un concentrato di antiossidanti naturali con benefici per la salute. Oltre alle sue proprietà rivitalizzanti ed energizzanti, si presta a un'ampia varietà di preparazioni. Puoi gustarlo come un tè tradizionale, semplicemente disperdendolo in acqua calda per sfruttare il suo delicato sapore di erbe. Se sei alla ricerca di un'esperienza più golosa, puoi trasformarlo in un delizioso latte Matcha, mescolandolo con latte di cocco o di mandorla, ad esempio. Puoi anche incorporare questa polvere nei tuoi dolci e nelle tue ricette preferite, dalle creme pasticcere ai gelati, fino ai dessert e ai pasticcini, per ottenere un colore originale e un sapore ineguagliabile.

Scopri il Tè verde Matcha in polvere

Come consumare il tè verde matcha?

Come tè tradizionale

In Giappone, la preparazione del tè Matcha è un vero e proprio rituale, preparato secondo regole ben precise. Ecco come preparare la tua tazza di tè Matcha in modo tradizionale:

Prendi una ciotola di ceramica chiamata "chawan", una frusta di bambù chiamata "chasen", un cucchiaio di bambù chiamato "chashaku" e non dimenticare il Tè verde Matcha in polvere.
Inizia mettendo un cucchiaino raso di tè Matcha in una ciotola. La quantità può variare a seconda delle tue preferenze.
Setaccia la polvere con un colino per evitare la formazione di grumi.
Riscalda circa 70 ml di acqua a 70°C.
Versa una piccola quantità di acqua sulla polvere e inizia a sbattere, poi aggiungi la restante acqua calda.
Sbatti energicamente il Matcha effettuando un movimento a forma di M fino a ottenere una schiuma cremosa.

In cucina

Il Matcha è un ingrediente molto apprezzato in cucina per il suo sapore unico. Può essere incorporato in numerosi dolci, come pasticcini, gelati e dessert, aggiungendo un bellissimo colore verde. Si sposa molto bene anche con ingredienti come il cioccolato bianco, le mandorle e i frutti rossi o l'acqua di fiori d'arancio.

Per incorporare il matcha nella tua cucina, mescola la polvere di matcha con gli altri ingredienti secchi.
Mescola gli ingredienti secchi durante le altre fasi della ricetta.
Ricorda di assaggiare le tue preparazioni per regolare il livello di matcha durante la preparazione.

Quando bere il tè matcha?

Mattina o sera?

Il tè Matcha può essere gustato in qualsiasi momento della giornata, a seconda delle tue preferenze ed esigenze:

La mattina è il momento ideale per ottenere energia continua durante la giornata. Il Matcha può essere un ottimo sostituto del caffè, offrendo una dose di caffeina che stimola l'attenzione senza gli effetti collaterali del caffè.
Puoi anche scegliere di berlo nel pomeriggio, per una carica di energia a metà giornata. Una tazza di Matcha può essere rivitalizzante e migliorare la concentrazione.
Bere tè Matcha prima dell'attività fisica può anche migliorare le prestazioni sportive e aumentare il recupero dopo l'esercizio.
Tuttavia, se sei sensibile alla caffeina o soffri di disturbi del sonno, ti sconsigliamo di bere il tè Matcha la sera.

Quale posologia seguire

La quantità di Matcha che puoi consumare dipende da vari fattori, tra cui la tua tolleranza alla caffeina, i tuoi obiettivi di salute e le tue preferenze. In generale, da una o tre tazze di Matcha al giorno sono considerate una quantità ragionevole. È inoltre importante notare che il Matcha è più concentrato di caffeina rispetto al classico tè verde. L'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare raccomanda di non consumare più di 400 mg di caffeina al giorno, o 200 mg in una singola dose. Ti consigliamo quindi di limitarne il consumo e di monitorare gli effetti sul tuo organismo.

Controindicazioni

La caffeina può causare disturbi del sonno, ansia e palpitazioni. Anche le donne in gravidanza e in allattamento dovrebbero limitarne l'assunzione. E fai attenzione se soffri di allergie alle theaceae.

Quali sono le combinazioni possibili con il tè Matcha?

Latte di Cocco

Questa polvere può essere utilizzata in cucina per aggiungere un tocco cremoso ed esotico ai tuoi piatti e dessert, oppure per preparare bevande golose calde o fredde. È anche un'ottima fonte di fibre, Magnesio e Zinco.

Scopri il latte di Cocco in polvere

Proteine di mandorle BIO

La polvere di Proteine di mandorle BIO è un'alternativa 100% vegetale per preparare frullati proteici e integrare il tuo apporto proteico. Fine e cremosa, questa polvere è facile da usare in cucina o per preparare il latte di mandorla senza zucchero. Usa la polvere di mandorle per preparare un delizioso matcha al latte di mandorle.

Scopri la polvere di mandorle BIO

Estratto di vaniglia

Questo estratto di vaniglia Bourbon del Madagascar aggiunge un delizioso aroma vanigliato ai tuoi dessert e ai tuoi caffellatte. Aggiungilo al tuo matcha se vuoi una bevanda più dolce per contrastare l'amarezza che il matcha può apportare a una preparazione.

Scopri l'estratto di vaniglia

Le nostre ricette a base di tè verde matcha

Ingredienti (con bilancia)

Farina bianca per tutti gli usi

100 g

Amido di mais

20 g

Tè verde Matcha in polvere BIO

Da 3 a 4 cucchiaini

Zucchero

50 g

Burro

100 g

Cioccolato bianco a scacchi

50 g

Uova

Fiore di sale

Da 1 a 2 pizzichi

Preparazione

Sciogli il burro fino a renderlo chiaro e spumoso.

Sbatti le uova con lo zucchero in un mixer elettrico finché il composto non diventa bianco.

Aggiungi la Polvere di tè verde Matcha BIO al composto e mescola nuovamente con un mixer.

Setaccia la farina e l'amido di mais. Aggiungili all'altro impasto.

Mescola il tutto. Aggiungi il fior di sale.

Preriscalda il forno a 180°C.

Imburra e infarina gli stampi da muffin.

Dividi l'impasto tra gli stampi per ottenere 6 muffin uguali.

Metti due quadratini di cioccolato bianco al centro di ogni muffin e premi bene.

Inforna per 8-9 minuti. Rimuovi quando si è formata la crosta superiore.

È pronto per essere gustato!

Ingredienti (con bilancia)

Ricotta

250 g

Uova

Zucchero bianco

90 g

Panna leggera

1 vasetto

Biscotti Speculoos

1 confezione

Tè verde matcha in polvere BIO

5 g (circa 2 cucchiaini colmi)

Estratto aromatico naturale di Vaniglia BIO

15 gocce

Sale fino

1 pizzico

Preparazione

Separa gli albumi e i tuorli.

Sbatti i tuorli d'uovo con 60 g di zucchero fino a quando il composto non sbianca.

Aggiungi la ricotta e mescola bene.

Monta gli albumi a neve con un pizzico di sale in una ciotola precedentemente raffreddata in frigorifero, poi aggiungi 30 g di zucchero, sbattendo continuamente per farli rassodare.

Incorpora delicatamente gli albumi ai tuorli, insieme a un cucchiaino di Tè Matcha BIO in polvere e all'estratto aromatico di Vaniglia BIO (qb) e mescola.

Frulla il composto aggiungendo 3 o 4 cucchiai di panna.

Sbriciola una dozzina di biscotti Speculoos.

Metti 1 cucchiaio di polvere di biscotti Speculoos e 3 cucchiai di impasto nei bicchierini, alternando ogni strato.

Cospargi con del tè Matcha e decora con 1 biscotto. Fai raffreddare il dessert in frigorifero.

Avvertenze d'uso

Chiudi bene il sacchetto dopo l'uso. Conserva il tè matcha in un luogo pulito e asciutto, lontano dall'umidità.

Consiglio dell'esperto

Presta particolare attenzione alla temperatura dell'acqua utilizzata per preparare il tè matcha. L'acqua non deve essere bollente (idealmente intorno ai 70-80°C) per evitare di degradare i nutrienti del matcha. Una temperatura troppo alta potrebbe ridurne i benefici e conferirgli un sapore più amaro.

Maggiori informazioni

Il matcha contiene circa 70 mg di caffeina per tazza (1 grammo di matcha), meno di una tazza di caffè ma più della maggior parte dei tè. La presenza di L-teanina attenua gli effetti della caffeina, fornendo un'energia più stabile.

Per ridurre l'amaro del matcha, ci sono alcuni trucchi che puoi provare: usa acqua meno calda. L'acqua a temperatura troppo alta può accentuare l'amaro. Puoi anche aggiungere un dolcificante o del latte per attenuare il sapore.

Per preservarne la freschezza e i nutrienti, il matcha deve essere conservato in un contenitore ermetico, al riparo dalla luce e dall'umidità, preferibilmente in frigorifero.

Articolo scritto da Emilie Turin, naturopata

Naturopata, kinesiologa e operatrice di Chi Nei Tsang, Emilie aiuta i suoi pazienti a migliorare la loro salute alimentare, fisica ed emotiva.

Appassionata di medicina naturale e alimentazione e desiderosa di sensibilizzare l'opinione pubblica sulla prevenzione sanitaria, Emilie organizza regolarmente seminari di naturopatia e condivide i suoi consigli naturopatici e le sue ricette salutari sul suo account Instagram (@lacaznaturo).

Bibliografia

Exploring the Health Benefits of Matcha: A Comprehensive Review. (2024). Journal of Education Health and Sport, 68. DOI: 10.12775/JEHS.2024.68.51235. License: CC BY-NC-SA 4.0.

Caffeina: in quale quantità è possibile consumarla in sicurezza? L'Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare...

Quali sono i benefici del tè verde matcha?