La stagione delle feste è finita e vorresti tornare a un'alimentazione più sana e facilmente digeribile e, perché no, perdere qualche chilo di troppo continuando a seguire un'alimentazione ricca di nutrienti.
In questo articolo ti suggeriamo alcune ricette facili da realizzare che uniscono piacere e salute.
Sono semplici, gustose e ricche di nutrienti essenziali come aminoacidi, minerali, vitamine e antiossidanti.
Ricco di antiossidanti
Capelli e unghie
Ricco di vitamina C
Nutritivo
Ricco di antiossidanti
Ricco di proteine
Non c'è bisogno di impegnarsi nella preparazione di piatti complicati per cucinare qualcosa che sia allo stesso tempo gustoso e sano.
Per cucinare in modo sano, devi prestare attenzione sia agli alimenti che scegli sia al modo in cui vengono preparati.
Alimenti
Alcuni tipi di alimenti sono difficili da digerire e contengono molte calorie, a volte con pochi nutrienti interessanti per il nostro organismo, ad esempio:
carne rossa
salumi
formaggi
panna da cucina
pasticcini, gelati, cioccolato e altri dolci.
Metodi di preparazione
Alcune preparazioni possono appesantire i cibi sani, ad esempio
salse a base di panna o burro
la cottura nei grassi (burro, olio)
Una cucina sana privilegia quindi alimenti semplici e nutrienti, metodi di preparazione semplici e metodi di cottura validi e privi di grassi. Ad esempio, la cottura a vapore preserva le qualità nutrizionali degli alimenti e il loro sapore.
Ecco alcune semplici idee di ricette per preparare piatti che ti aiuteranno a mangiare in modo più sano e a compensare gli eccessi delle feste.
Sono facili da preparare, a base di soli grassi crudi, quindi più facili da digerire e migliori per la tua salute. E con metodi di cottura delicati che preservano le qualità nutrizionali degli alimenti.
Alcune ricette di verdure semplici e deliziose:
Pasticciata di verdure invernali grattugiate con curcuma
Un piatto colorato, ricco di antiossidanti e antinfiammatori
1
Metti tutti questi ingredienti, sbucciati e tagliati a pezzetti, in un mixer.
2
Condisci con sale e pepe
3
Frulla per ottenere una consistenza granulosa (regola la dimensione in base ai tuoi gusti frullando di più o di meno).
4
Condisci con dell'olio d'oliva al quale avrai precedentemente mixato un po' di curcuma in polvere. Questa aggiunge un tocco leggermente speziato che ravviva le verdure, oltre a fornire tutte le sue proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.
Purè di zucca e patate dolci con cannella
Ipoglicemizzante (aiuta ad abbassare i livelli di zucchero nel sangue)
Zucca
1
Patata dolce media o grande
2
Cannella
1 cucchiaino
1
Sbuccia e taglia a cubetti la patata dolce.
2
Taglia la zucca a metà per rimuovere i semi dal centro, senza sbucciarla.
3
Taglia a cubetti.
4
Cuoci a vapore tutti gli ingredienti per circa 15-20 minuti (le verdure devono diventare cremose).
5
Condisci con sale e pepe e frulla. Puoi aggiungere un po' di latte vegetale per ottenere una consistenza più liscia e liquida, trasformandola in una vellutata.
Vellutata di sedano rapa con mandorle
Ricca di proteine per un effetto saziante
Sedano rapa
1
Purea di mandorle bianche
1 cucchiaio
Proteine di mandorla BIO
1 cucchiaio
Latte vegetale (mandorla, soia, riso...)
Da 150 a 200 ml
1
Taglia il sedano a piccoli spicchi e cuocilo a vapore finché non diventa cremoso (circa 20 minuti).
2
Aggiungi la purea di mandorle, la polvere di mandorle e un pizzico di sale e pepe e frulla.
3
Poi aggiungi gradualmente il latte vegetale fino a ottenere una consistenza vellutata più o meno densa, a seconda delle tue preferenze.
Purè di cavolfiore con Erba medica
Un concentrato di proteine, minerali e vitamine
Cavolfiore
1
Patata piccola (opzionale)
1
Polvere di Erba medica
1
Cuoci le cimette di cavolfiore a vapore per circa 20 minuti (devono diventare cremose).
2
Frulla e aggiungi sale e pepe ed eventualmente un po' di latte vegetale per rendere il tutto più cremoso.
3
Cospargi di polvere di Erba medica
Insalata invernale con polvere di polpa di Baobab
Concentrato di vitamine, minerali e antiossidanti
Indivia
3
Mele
2
Noci
1 manciata
Castagne al naturale
1 pentolino
Polvere di polpa del frutto di Baobab
1
Taglia l'indivia in due longitudinalmente, poi taglia ogni pezzo in 4 sempre longitudinalmente e, questa volta, tagliala in piccoli pezzi trasversalmente.
2
Sbuccia e taglia a cubetti le mele.
3
Aggiungi le castagne al naturale e i gherigli di noce.
4
Mescola tutti gli ingredienti.
5
Condisci con sale, pepe e 2 cucchiai di olio di noci e cospargi con 1/2 cucchiaino di polpa di Baobab, che aggiunge un tocco leggermente dolce e acidulo.
Guacamole alla spirulina
Un concentrato nutritivo di aminoacidi, vitamine e antiossidanti
Avocado grandi
2
Cipolla piccola (opzionale)
1/4
Spirulina in polvere
1
Dimezza gli avocado, rimuovi la buccia e tagliali a cubetti.
2
Frulla con succo di limone e sale, ed eventualmente con un po' di cipolla.
3
Aggiungi 2 cucchiaini di spirulina e mescola.
4
Servi con foglie di indivia, stick di carote, cimette di cavolfiore crude e altre verdure crude a piacere.
Hummus al tè verde Matcha
Un potente antiossidante
Ceci
3 tazze
Purea di sesamo (Tahina)
2 cucchiai
Aglio
1 baccello di vaniglia
Il succo di mezzo limone
Sale e pepe
Olio di sesamo
2 cucchiai
Polvere di tè verde Matcha
½ cucchiaino
1
Mescola tutti gli ingredienti e condiscili a piacere.
2
Servi con stick di verdure crude e foglie di indivia.
3
Si sposa molto bene anche con un misto di verdure invernali grattugiate.
Per aggiungere un tocco di piacere ai tuoi pasti o per uno spuntino gustoso e sano, ti suggerisco queste ricette semplici, gustose e a basso contenuto di grassi.
Questi dolcetti sono un'ottima alternativa sana ai dolci industriali.
Croccante alle mandorle
Farina integrale tipo 2
200 g
Proteine di mandorle BIO
50 g
Zucchero integrale non raffinato
200 g
Sale
1/2 cucchiaino
Lievito
1 sacchetto
Uova
2
Bevanda al gusto di anice
20 g
Mandorle (si può aggiungere anche l'uva sultanina)
200 g
1
Mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito in polvere.
2
Aggiungi le uova e poi la bevanda all'anice.
3
Dopo aver iniziato a mescolare, aggiungi le mandorle.
4
Forma due rotoloni con l'impasto, poi appiattiscili a mano (circa 2 cm di spessore).
5
Posizionati su una teglia rivestita di carta forno.
6
Inforna per circa 30 minuti a 180 gradi.
7
Lascia raffreddare, quindi taglia in stick di circa 1 cm di larghezza per ottenere il tuo croccante.
Frollini al Tè verde Matcha
Farina di riso integrale (o qualsiasi altra farina integrale o semi-integrale)
250 g
Polvere di nocciole
60 g
Zucchero di canna integrale non raffinato
60 g
Olio d'oliva
60 g
Uova grandi
2
Tè verde Matcha in polvere
1 cucchiaino
1
Mescola la farina, lo zucchero, la polvere di tè verde Matcha e la polvere di nocciole.
2
Crea una cavità e versaci le uova sbattute e l'olio d'oliva.
3
Mescola vigorosamente.
4
Con l'impasto forma una palla e mettila in frigo per 1 ora.
5
Poi stendi l'impasto e modellalo in tondi di 1 cm di spessore (o in qualsiasi altra forma) utilizzando delle formine.
6
Cospargi con un po' di zucchero integrale.
7
Disponi i frollini su una teglia rivestita di carta forno.
8
Inforna per circa 15 minuti a 180 gradi.
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In quest'altro articolo, invece, troverai delle ricette deliziose e salutari a base dei nostri superfood.
Dopo un Master in Management, seguito da vent'anni di lavoro in note aziende del settore degli integratori alimentari e della cosmesi naturale, ho deciso di trasformare la mia passione per la natura nella mia professione. Oggi pratico la naturopatia umana e animale, assieme alla sofrologia. Sono anche formatrice di futuri naturopati e sofrologi presso varie scuole.
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