Dosi ingredienti per bilancia
Dosi ingredienti senza bilancia
1
Trasferisci la fase A (olio di crusca di riso + cera emulsionante n°3) in una ciotola.
2
In un'altra ciotola, trasferisci la fase B (acqua di limone).
3
Riscalda le due fasi separatamente a bagnomaria a 75 °C/80 °C.
4
Quando entrambe le fasi sono alla stessa temperatura, rimuovi le ciotole dal bagnomaria e versa lentamente la fase B nella fase A mescolando vigorosamente per circa 3 minuti. La miscela sbianca e diventa omogenea.
5
Senza smettere di mescolare, posiziona la ciotola in acqua fredda per accelerare il raffreddamento e l'indurimento dell'emulsione per altri 3 minuti circa.
6
Aggiungi gradualmente la fase C (il resto degli ingredienti), mescolando bene tra un'aggiunta e l'altra.
7
Trasferisci la preparazione nel vasetto aiutandoti con una pipetta, se necessario.