Precauzioni
In pratica
Proprietà e utilizzo
Caratteristiche
Conservazione
Conservalo a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce. Chiudi bene il barattolo dopo l'uso.
Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Non inalare la polvere, evitare il contatto con gli occhi.
Non ingerire la polvere nel suo stato naturale (va diluita per l'uso alimentare).
Prodotto polveroso, utilizzare lontano da fonti di ventilazione
Dosaggio
Da 0,1 a 3% (sul peso totale del preparato) a seconda dell'effetto desiderato
Insolubile in olio
Solubile in acqua
Da disciogliere in fase acquosa riscaldando
Tabella di conversioni
Dosaggi tipici
Abbinamenti
Estratto di semi di pompelmo (opacizza)
Naticide
Cosgard
Leucidal
Complesso di benzoato e sorbato
*** : nessun cambiamento nell'aspetto
Texture ottenute
Agar agar
1%
Acqua
99%
Agar agar
2%
Acqua
98%
Agar agar
3%
Acqua
97%
* Per gel cosmetici o per la casa
Disperdere caldo o freddo nella fase acquosa
Utensile: Frusta manuale o elettrica
1
Disperdere l'agar agar in acqua (o idrolato) a freddo.
2
Riscalda fino a quando non si raggiunge il punto di ebollizione (circa 90°C).
3
Fai bollire per 20-30 secondi o finché la polvere non è ben sciolta.
4
Lascia raffreddare leggermente (circa 60°C) e aggiungi i principi attivi, gli oli essenziali, ecc.
5
Agitare per omogeneizzare e versa il composto in uno stampo. Il gel si forma quando si raffredda.
Il consiglio di Aroma-Zone
I gel di agar agar diventano di nuovo fluidi quando vengono riscaldati e poi si "rapprendono" quando si raffreddano.
Dosaggio standard: 2 g (1 cucchiaino raso) per 500 ml di preparato - da regolare in base alla ricetta e all'effetto desiderato.
Procedura indicativa
Utensile: Frusta manuale o elettrica
1
Disperdere l'agar agar in acqua (o qualsiasi altro liquido contenente acqua: brodo, panna, latte, succo di frutta, ecc.)
2
Riscalda fino a quando non si raggiunge il punto di ebollizione (circa 90°C).
3
Fai bollire per 20-30 secondi o finché la polvere non è ben sciolta.
4
Se necessario, mescola con il resto della preparazione (secondo la ricetta).
5
Versa il composto in uno stampo. Il gel si forma quando si raffredda.
Nota: L'agar agar non gelifica bene in un ambiente molto acido. Sarà quindi difficile gelificare succhi o puree di frutta acidi (agrumi, lamponi, ecc.), ma è comunque possibile addensare coulis di frutti rossi con l'agar agar.
Tipi di gel ottenuti
Gel acquoso compatto, leggermente opaco
Proprietà
Nel settore della bellezza, la gomma di agar agar BIO è nota per le seguenti proprietà:
Gelifica l'acqua e le soluzioni acquose(idrolati...)
Ottenimento di gel compatti
Sensazione di freschezza
Utilizzi
Utilizzala come ingrediente nelle tue preparazioni:
Gel solidi
Cerotti, maschere in gel
Cubetti gelificati, "ghiaccioli" di gel...
I nostri impegni
Biologico, certificato da Ecocert FR-BIO-01
Qualità
100% puro e naturale, qualità cosmetica e alimentare
Metodologia
Estrazione delle alghe con acqua, quindi essiccazione del gel ottenuto e macinazione in polvere.
Parte della pianta utilizzata
Thalles
Nome botanico
Alghe Gelidium sp. e Gracilaria sp.
Famiglia botanica
Rhodophyceae
Funzione
Agente gelificante per acqua e liquidi acquosi
Paese d'origine
Spagna
Altra denominazione
Kanten (in Giappone)
Composizione
100% agar agar (polisaccaridi: polimeri di zuccheri di tipo galattosio)
Presentazione
Polvere beige fine e cremosa, confezionata in un vasetto.
Oli Essenziali
1 ml = circa 35 gocce (con i nostri contagocce Aroma-Zone)
Oli vegetali
1 erogazione (pompetta in alluminio Aroma-Zone) = 0,15 ml circa
Conversione massa/volume (per un liquido)
Massa (g) = Densità x Volume (ml) a 20°C
Ulteriori informazioni
1 cucchiaino colmo = tra 3 e 4,5 ml
1 cucchiaio colmo = tra 7,5 e 10 ml
Tuttavia, queste corrispondenze in cucchiai dipendono da molti fattori (viscosità del liquido, temperatura, profondità e dimensione del cucchiaio, comportamento reologico del liquido, ecc.). Consigliamo vivamente di usare strumenti di misurazione precisi (provette graduate, pipette graduate, bilancino di precisione).
