Gomma di Xantano

Caratteristiche

Qualità

Trasparente e facilmente disperdibile, per uso cosmetico e alimentare

Metodologia

Di origine naturale, la gomma xantana è un polimero di zuccheri naturali prodotto dalla biotecnologia: fermentazione dello zucchero di barbabietola, di canna o di mais da parte di batteri Xanthomonnas campestris non geneticamente modificati. La gomma xantana è garantita senza OGM e prodotta senza l'utilizzo di OGM. È approvata da Ecocert per la formulazione di cosmetici biologici certificati.

Funzione

Agente gelificante per acqua e fasi acquose, stabilizzatore di emulsioni, modificatore di consistenza

Designazione INCI

Gomma xantana

Presentazione

Polvere granulare di colore bianco sporco, confezionata in sacchetti richiudibili.

Proprietà

Gelifical'acqua e le soluzioni acquose (idrolati...)
Permette di ottenere splendidi gel trasparenti, con o senza bolle d'aria (a seconda del tipo di agitazione utilizzata)
Gelificazione sia a freddo che a caldo
Offre una sensazione di morbidezza e liscezza

Tipo di gel ottenuti

Gel acquoso, da fluido a denso, trasparente

Utilizzi

Può essere utilizzato come ingrediente nelle tue preparazioni:

Preparazione di gel, ideale per gel dimagranti, gel rassodanti per il contorno occhi, gel rinfrescanti e "gambe leggere"
A basso dosaggio: stabilizzazione delle emulsioni, alterazione della sensazione al tatto (le rende scivolose) e della viscosità (addensante)

In pratica

Dosaggio

Dallo 0,2 al 2% (del peso totale della preparazione) da introdurre nella fase oleosa

Insolubile in olio

Solubile in acqua

Si scioglie in fase acquosa a caldo o a freddo

Ulteriori informazioni

Tabella di conversioni

1 misurino

5 ml (rasi*)

2,1 g

1 misurino

2 ml (rasi*)

1.0 g

1 cucchiaio in acciaio inox

TAD (raso*)

0.40 g

1 cucchiaio in acciaio inox

DASH (raso*)

0.20 g

1 cucchiaio in acciaio inox

PINCH (raso*)

0,10 g

1 cucchiaio

acciaio inox SMIDGEN (a raso*)

0,06 g

1 cucchiaio in acciaio inox

DROP (raso*)

0.03 g

*raso: cucchiaio riempito fino all'orlo, la cui eccedenza è stata eliminata passandovi una spatola o il dorso di un coltello

Dosaggi tipici

0,3% di Gomma xantana

0.09 g

1% di Gomma xantana

0,3 g

2% di Gomma xantana

0,6 g

Abbinamenti

Compatibilità con i conservanti

Estratto di Semi di Pompelmo (formazione di filamenti bianchi)

Naticide (in emulsione.)

Cosgard ( nessuna alterazione dell'aspetto )

Leucidal (nessuna alterazione dell'aspetto)

Complesso di Benzoato e Sorbato (nessuna alterazione dell'aspetto)

*** : nessun cambiamento nell'aspetto

Formule standard

Stabilizzazione delle emulsioni aggiungendo lo 0,2-0,3% di gomma xantana in fase acquosa. Questo aumenta la viscosità dell'emulsione e conferisce una sensazione morbida e leggermente scivolosa (in particolare, la gomma xantana viene utilizzata per stabilizzare le emulsioni realizzate con l'emulsionante Gelisucre)
Realizzazione di gel di viscosità medio-spessa con l'1%-2% di gomma xantana in acqua o in un idrolato.

Texture ottenute

Gel trasparente

Composizione

Utensili utilizzati

Frusta elettrica mobile deflocculante

Gomma di Xantano

Acqua

98,4%

Conservante Cosgard

0,6%

Gel più intenso

Composizione

Utensili utilizzati

Sbattitore elettrico portatile deflocculatore

Gomma di Xantano

Acqua

97.4%

Conservante Cosgard

0,6%

Gel trasparente

Composizione

Utensili utilizzati

Mescola con una spatola

Gomma di Xantano

Acqua

98,4%

Conservante Cosgard

0,6%

Preparazione

Prima di cominciare

Precauzioni e allergeni

Preparazione di un gel a freddo

Utensile: frusta a mano o sbattitore elettrico

Versa la gomma xantana "a pioggia" nell'acqua (o nell'idrolato), mescolando contemporaneamente per separare le particelle di gomma.

Attendi che i grani di gomma xantana si reidratino completamente (circa 5-10 minuti), mescolando regolarmente, quindi mescola bene con una mini frusta o uno sbattitore elettrico portatile deflocculatore.

Nota: è possibile ottenere un gel privo di grumi con un'agitazione minima, anche a freddo

Preparazione di un gel a caldo

Utensile: frusta a mano o sbattitore elettrico

Scalda l'acqua (o l'idrolato) tra 40 e 70°C e aggiungi la gomma xantana "a pioggia" continuando a mescolare.

Il gel si forma come quando è freddo, ma la reidratazione è più rapida.

Mescola bene con una mini frusta o uno sbattitore elettrico.

Precauzioni

Conservazione

Conservare a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce. Chiudere accuratamente il contenitore dopo l'uso.

Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Non inalare la polvere, evitare il contatto con gli occhi.
Non ingerire la polvere nel suo stato naturale (va diluita per l'uso alimentare).
Prodotto polveroso, utilizzare lontano da fonti di ventilazione

Recensioni

172 recensioni

Utilizzo la gomma per creare latti spray o schiumogeni insieme al gel di zucchero! Mi trovo magnificamente

Ariele

3 MESI FA

Soddisfatta

Silvia

5 MESI FA

Ottimo prodotto

Barbara

7 MESI FA

Ottimo prodotto, risultati eccellenti

Jessica

1 ANNO FA

Equivalenze

Oli Essenziali

1 ml = circa 35 gocce (con i nostri contagocce Aroma-Zone)

Oli vegetali

1 erogazione (pompetta in alluminio Aroma-Zone) = 0,15 ml circa

Conversione massa/volume (per un liquido)

Massa (g) = Densità x Volume (ml) a 20°C

Ulteriori informazioni

1 cucchiaino colmo = tra 3 e 4,5 ml

1 cucchiaio colmo = tra 7,5 e 10 ml

Tuttavia, queste corrispondenze in cucchiai dipendono da molti fattori (viscosità del liquido, temperatura, profondità e dimensione del cucchiaio, comportamento reologico del liquido, ecc.) e consigliamo vivamente di usare strumenti di misurazione precisi (provette graduate, pipette graduate, bilancino di precisione).