Precauzioni
In pratica
Utilizzi
Proprietà
Caratteristiche
Conservazione
Conservare a temperatura ambiente, al riparo dall'umidità e dalla luce. Chiudere accuratamente il contenitore dopo l'uso.
Tenere fuori dalla portata dei bambini.
Non inalare la polvere, evitare il contatto con gli occhi.
Non ingerire la polvere nel suo stato naturale (va diluita per l'uso alimentare).
Prodotto polveroso, utilizzare lontano da fonti di ventilazione
Dosaggio
Dallo 0,2 al 2% (del peso totale della preparazione) da introdurre nella fase oleosa
Insolubile in olio
Solubile in acqua
Si scioglie in fase acquosa a caldo o a freddo
Tabella di conversioni
Dosaggi tipici
Abbinamenti
Compatibilità con i conservanti
Estratto di Semi di Pompelmo (formazione di filamenti bianchi)
Naticide (in emulsione.)
Cosgard ( nessuna alterazione dell'aspetto )
Leucidal (nessuna alterazione dell'aspetto)
Complesso di Benzoato e Sorbato (nessuna alterazione dell'aspetto)
*** : nessun cambiamento nell'aspetto
Formule standard
Stabilizzazione delle emulsioni aggiungendo lo 0,2-0,3% di gomma xantana in fase acquosa. Questo aumenta la viscosità dell'emulsione e conferisce una sensazione morbida e leggermente scivolosa (in particolare, la gomma xantana viene utilizzata per stabilizzare le emulsioni realizzate con l'emulsionante Gelisucre)
Realizzazione di gel di viscosità medio-spessa con l'1%-2% di gomma xantana in acqua o in un idrolato.
Texture ottenute
Utensili utilizzati
Frusta elettrica mobile deflocculante
Gomma di Xantano
1%
Acqua
98,4%
Conservante Cosgard
0,6%
Utensili utilizzati
Sbattitore elettrico portatile deflocculatore
Gomma di Xantano
2%
Acqua
97.4%
Conservante Cosgard
0,6%
Utensili utilizzati
Mescola con una spatola
Gomma di Xantano
1%
Acqua
98,4%
Conservante Cosgard
0,6%
Preparazione di un gel a freddo
Utensile: frusta a mano o sbattitore elettrico
1
Versa la gomma xantana "a pioggia" nell'acqua (o nell'idrolato), mescolando contemporaneamente per separare le particelle di gomma.
2
Attendi che i grani di gomma xantana si reidratino completamente (circa 5-10 minuti), mescolando regolarmente, quindi mescola bene con una mini frusta o uno sbattitore elettrico portatile deflocculatore.
Nota: è possibile ottenere un gel privo di grumi con un'agitazione minima, anche a freddo
Preparazione di un gel a caldo
Utensile: frusta a mano o sbattitore elettrico
1
Scalda l'acqua (o l'idrolato) tra 40 e 70°C e aggiungi la gomma xantana "a pioggia" continuando a mescolare.
2
Il gel si forma come quando è freddo, ma la reidratazione è più rapida.
3
Mescola bene con una mini frusta o uno sbattitore elettrico.
Può essere utilizzato come ingrediente nelle tue preparazioni:
Preparazione di gel, ideale per gel dimagranti, gel rassodanti per il contorno occhi, gel rinfrescanti e "gambe leggere"
A basso dosaggio: stabilizzazione delle emulsioni, alterazione della sensazione al tatto (le rende scivolose) e della viscosità (addensante)
Gelifical'acqua e le soluzioni acquose (idrolati...)
Permette di ottenere splendidi gel trasparenti, con o senza bolle d'aria (a seconda del tipo di agitazione utilizzata)
Gelificazione sia a freddo che a caldo
Offre una sensazione di morbidezza e liscezza
Tipo di gel ottenuti
Gel acquoso, da fluido a denso, trasparente
Qualità
Trasparente e facilmente disperdibile, per uso cosmetico e alimentare
Metodologia
Di origine naturale, la gomma xantana è un polimero di zuccheri naturali prodotto dalla biotecnologia: fermentazione dello zucchero di barbabietola, di canna o di mais da parte di batteri Xanthomonnas campestris non geneticamente modificati. La gomma xantana è garantita senza OGM e prodotta senza l'utilizzo di OGM. È approvata da Ecocert per la formulazione di cosmetici biologici certificati.
Funzione
Agente gelificante per acqua e fasi acquose, stabilizzatore di emulsioni, modificatore di consistenza
Designazione INCI
Gomma xantana
Presentazione
Polvere granulare di colore bianco sporco, confezionata in sacchetti richiudibili.
Oli Essenziali
1 ml = circa 35 gocce (con i nostri contagocce Aroma-Zone)
Oli vegetali
1 erogazione (pompetta in alluminio Aroma-Zone) = 0,15 ml circa
Conversione massa/volume (per un liquido)
Massa (g) = Densità x Volume (ml) a 20°C
Ulteriori informazioni
1 cucchiaino colmo = tra 3 e 4,5 ml
1 cucchiaio colmo = tra 7,5 e 10 ml
Tuttavia, queste corrispondenze in cucchiai dipendono da molti fattori (viscosità del liquido, temperatura, profondità e dimensione del cucchiaio, comportamento reologico del liquido, ecc.). Consigliamo vivamente di usare strumenti di misurazione precisi (provette graduate, pipette graduate, bilancino di precisione).
