Pour 4 personnes
![Betteraves rouges](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/3MPCiRc49CSgxfJkR4PxvH/7288223d53c2c6744c9613922b24c6ee/AdobeStock_49900638-min-800x600-min-800x599.png)
Betteraves rouges
2
![Patates douces de taille moyenne](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/2POZ087Aigsb8WdXLwcYYo/23d95c467be4e663c7a470cd8f5694c3/patate-douce.jpg)
Patates douces de taille moyenne
3
![Oignon rouge ou jaune](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/2sBqwb1ua30LXDUEcQuL2A/046b0b1de89d076bfab6c421cad06542/image.png)
Oignon rouge ou jaune
1
![Hydrolat de thym BIO](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/ct/00890-VEO9jSV_.png)
4 cuillères à soupe
![Huile d’olive ou de coco](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/ct/00462-5bM_2kth.png)
5 cuillères à soupe
![Sel, poivre](https://res.cloudinary.com/aroma-zone/d_default_placeholder.png/c_fit,q_auto,f_auto,w_56/v1/cf/0xsz2r7o7t3z/2L2hnSpNCR6Ml4btdnb6tJ/643a075cb333358f12378cd81bfb23de/download.jpg)
Sel, poivre
Ingrédients
Préparation
Pour 4 personnes
Betteraves rouges
2
Patates douces de taille moyenne
3
Oignon rouge ou jaune
1
4 cuillères à soupe
5 cuillères à soupe
Sel, poivre
1
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Brossez les betteraves. Épluchez les patates douces et l’oignon. Coupez les légumes en veillant à tailler les betteraves en plus petits morceaux que les patates douces. Comme cette dernière cuit plus vite, cela permettra d’uniformiser la cuisson.
2
Mettez les légumes dans un plat à four (avec couvercle), versez l’huile (d’olive ou de coco), salez et poivrez. Couvrez puis enfournez pour 45 min.
3
Dès qu’ils sont cuits, sortez les légumes du four, versez l’hydrolat et remuez pour le mélanger avec les sucs de cuisson.
VARIANTE :
Si vous avez un hydrolat de romarin, il peut très bien être utilisé dans cette recette à la place du thym.
Pour le bonheur de vos papilles !
Dans ces légumes rôtis au four, le jus de la betterave rouge vient enrober la texture sucrée et fondante de la patate douce.
Recette extraite de l’ouvrage Cuisiner aux hydrolats ©Editions La Plage/Valérie Cupillard
Photographie extraite de l’ouvrage Cuisiner aux hydrolats ©Editions La Plage/Chloé Saada