La Lucuma è un frutto esotico della famiglia delle Sapotaceae. Viene coltivato principalmente sulle Ande, in Perù, Ecuador e Cile. L'albero della Lucuma può raggiungere i 15 metri di altezza e cresce in regioni di alta quota con un clima temperato e una bassa umidità.
Un singolo albero può produrre fino a 500 frutti all'anno. Il frutto ha una forma piuttosto sferica, con una buccia verde liscia che diventa sempre più gialla con la maturazione. La polpa è giallo-arancio, soda e deliziosamente dolce.
Il frutto contiene generalmente un grosso nocciolo marrone e liscio, ma in casi eccezionali può contenerne fino a 5. Il frutto viene tradizionalmente consumato crudo, ma poiché si danneggia facilmente, a volte è più facile consumarlo in polvere, in yogurt, biscotti, dessert, ecc. Il gelato alla Lucuma, tra l'altro, è molto popolare in Perù.
Soprannominata l'oro degli Inca, la Lucuma viene consumata da moltissimo tempo nella sua regione d'origine. Solo di recente è stata scoperta altrove e oggi è apprezzata come superfood in tutto il mondo
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