Focus sur les irones
Les irones appartiennent à la famille des cétones éthyléniques. Elles sont présentes dans les rhizomes de l'iris et possèdent un pouvoir parfumant très puissant.
Elles sont responsables dans la nature de l'odeur et de la couleur de nombreuses fleurs. En parfumerie, elles sont très largement exploitées pour leur aptitude à participer aux notes de cœur et de fond d'eaux de toilette, et à fixer les autres composants du parfum.
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