Ingrédients avec balance
Ingrédients sans balance
1
Transférez la phase A (beuure de sal + cire émulsifiante n°3) dans les beurres fondus.
2
Dans un autre bol, transférez la phase B (eau minérale).
3
Faites chauffer séparément au bain-marie les deux phases à 75°C/80°C.
4
Lorsque les deux phases sont à la même température, sortez les bols du bain-marie puis versez lentement la phase B dans la phase A sans cesser d'agiter vigoureusement pendant environ 3 minutes. Le mélange blanchit et s'homogénéise.
5
Sans cesser d'agiter, mettez le bol dans un fond d'eau froide afin d'accélérer le refroidissement et la prise de l'émulsion pendant encore 3 minutes environ.
Astuce : laissez reposer environ 15 minutes votre préparation après ajout de l'acide hyaluronique afin que ce dernier se mélange plus facilement.
7
Transférez la préparation dans votre tube à l'aide de la pipette.