Serine : quels sont ses bienfaits ?

La sérine est un acide aminé non essentiel, c'est-à-dire que le corps peut la synthétiser à partir d'autres acides aminés comme la glycine que l'on trouve dans les aliments riches en protéines notamment la viande, le poisson, les produits laitiers et les graines. Les acides aminés sont les constituants des protéines et il en existe 20 principaux qui peuvent être utilisés par nos cellules pour leur formation, sachant que la sérine est l'un des acides aminés les plus abondants dans les protéines. Elle joue aussi un rôle dans la synthèse des protéines puisqu'elle est le précurseur d'autres acides aminés comme la glycine, la cystéine et le tryptophane, ce qui signifie que notre organisme peut l'utiliser pour leur fabrication. En savoir plus sur les bienfaits et rôles des acides aminés.

Synthèse des acides aminés, protéines et acides nucléiques: La sérine joue un rôle dans la synthèse d'autres acides aminés, des protéines et des acides nucléiques comme l'ADN et l'ARN. C'est dans ces molécules que se trouve l'information génétique de chaque individu, sachant que l'ADN stocke cette information et l'ARN permet son utilisation.

Bon fonctionnement cérébral: Elle intervient dans la production de plusieurs éléments essentiels au bon fonctionnement du cerveau, comme celle d'un phospholipide (la phosphatidylsérine) qui compose les membranes cellulaires notamment des neurones, mais aussi dans la synthèse de la dopamine (un neurotransmetteur qui joue un rôle clé dans le plaisir et la motivation) et de la sérotonine (hormone qui favorise la détente, le sommeil et la bonne humeur). Elle intervient aussi dans la production de la myéline, la gaine qui protège les neurones et favorise une bonne circulation de l'information entre les cellules du cerveau et du système nerveux. Découvrir le lien entre santé mentale et nutrition. 

Production d'énergie: Elle participe au cycle de Krebs, un processus physiologique essentiel dans la production de l'ATP, la principale source d'énergie utilisée par les cellules. 

Participe à l'immunité: Elle joue un rôle dans la production et la régulation de certaines cellules immunitaires comme les anticorps et les lymphocytes T, un type de globules blancs qui combattent les infections et autres pathogènes. Découvrir les bienfaits du Maca pour l'immunité.

La gélatine est l'aliment qui contient le plus de sérine, suivie par le soja. Ce dernier peut se présenter sous différentes formes comme la farine ou le concentré de protéines de soja, dont les teneurs en acides aminés peuvent varier. C'est sous forme de farine que le soja serait une source de sérine particulièrement intéressante. Mais de nombreux autres aliments en contiennent et il est toujours préférable de diversifier son alimentation afin d'équilibrer ses apports en divers nutriments.

Une consommation accrue de sérine peut être particulièrement utile dans certains cas:

Stress et morosité: Son rôle dans les neurotransmetteurs permettant de réguler l'humeur en fait une alliée en période de stress ou de déprime passagère pour aider à retrouver un meilleur moral et favoriser le sommeil.Découvrir les remèdes naturels contre le stress.

Troubles de la mémoire et de la concentration: Ces troubles peuvent survenir en période de stress, de fatigue ou encore avec l'âge et l'apparition de certaines maladies neurodégénératives qui entraînent un déclin des fonctions cognitives. La sérine peut dans ce cas être une alliée en favorisant un meilleur fonctionnement cérébral grâce à son rôle dans la communication entre les cellules du cerveau.

Fatigue: En période de fatigue passagère, sa participation au mécanisme de production d'énergie du corps peut être précieuse afin de retrouver une meilleure vitalité. . 

Infections à répétition: Elles peuvent être le signe d'un système de défense défaillant en raison d'une fatigue ou de carences par exemple. Dans ce cas, la sérine peut être bénéfique en soutenant la production de certaines cellules immunitaires, dans le but de renforcer les défenses du corps contre les virus et infections.

Toxémie: Notre corps peut parfois être chargé de toxines suite à une alimentation inadaptée, une consommation excessive d'alcool, une exposition à la pollution ou aux traitements médicamenteux. Le foie étant l'un des principaux organes émonctoires du corps, son bon fonctionnement est essentiel pour permettre l'élimination naturelle de ces toxines et la sérine peut y contribuer en favorisant la synthèse de certaines molécules impliquées dans ce processus de détoxification. Découvrir les bienfaits du Desmodium sur le foie.

La consommation d'aliments riches en sérine est généralement bien tolérée. Il faut toutefois veiller à ne pas en consommer des quantités disproportionnées par rapport aux autres acides aminés afin de ne pas entraîner de déséquilibre entre eux. ll est à noter que pour toute supplémentation chez les enfants, les femmes enceintes et allaitantes, les personnes souffrant de troubles chroniques ou sous traitement médicamenteux, il est recommandé de demander un avis médical.

Une consommation excessive de protéines demande un travail plus important aux reins et au foie pour le métabolisme des acides aminés et peut être déconseillée aux personnes souffrant de troubles rénaux ou hépatiques chroniques. Certaines anomalies génétiques comme les déficits de biosynthèse de la sérine peuvent avoir un impact sur le métabolisme de la sérine et représentent donc une contre-indication à sa consommation, mais elles sont rares.