Anciennement connue comme une algue bleue ou algue bleu-vert, la Spiruline est en réalité une cyanobactérie de la famille de Cyanophycées, c'est-à-dire une bactérie qui effectue la photosynthèse. Elle est ainsi particulièrement riche en chlorophylle, mais également en phycocyanine, pigment bleuté qui joue également un rôle dans la photosynthèse. La Spiruline se présente sous la forme d'un filament spiralé et se développe naturellement dans les eaux tropicales ou subtropicales, dans des lacs ou lagunes. Elle prolifère naturellement dans des eaux saumâtres (salées mais pas autant que l’eau de mer) et alcalines, riches et minéraux et oligo-éléments, et a besoin de chaleur et de lumière pour accomplir la photosynthèse. Aujourd’hui très demandée aussi bien en alimentaire qu'en cosmétique, elle est cultivée dans des bassins, dans une eau contrôlée.
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