Tutto quello che c'è da sapere sul Matcha: benefici, usi...

Fonte di giovinezza e bellezza, alleato del dimagrimento, antistress e tonico senza gli effetti nocivi del caffè, il tè verde Matcha sembra avere tutte le carte in regola per essere una bevanda perfetta. Ricco di antiossidanti, questo tè verde è considerato un superfood. Si presenta sotto forma di polvere setosa di un bel colore verde. Ottenuto dalle foglie essiccate della pianta del tè Camellia sinensis, i suoi benefici per la salute sono stati oggetto di numerosi studi scientifici. Questo articolo fornisce una panoramica dei benefici del Matcha per la bellezza e il benessere.

Di La redazione Aroma-Zone

Aggiornato il 14/03/2025

Indice

Che cos'è la polvere di Matcha? Che sapore ha il matcha? Perché consumare il tè Matcha (benefici, gusto...)? Quali sono i benefici del tè matcha? Come usare il matcha? Le nostre ricette Focus sulla nostra redattrice scientifica, Juliette Pouyat Maggiori informazioni

Che cos'è la polvere di Matcha?

Il Matcha è una forma di Tè verde in polvere prodotta da foglie di tè che vengono brevemente cotte a vapore dopo la raccolta, essiccate e poi macinate tradizionalmente in un mulino di granito. Il metodo tradizionale di coltivazione del Tè verde giapponese consiste nel coprire i cespugli di tè per proteggere le foglie dalla luce solare diretta per la maggior parte del periodo di crescita. Solo le foglie di tè giovani e di alta qualità vengono selezionate e cotte immediatamente a vapore per evitare l'ossidazione.

Questo processo consente alla pianta di produrre maggiori quantità di aminoacidi e composti bioattivi come la clorofilla e la teanina, che conferiscono al Tè Matcha il suo caratteristico colore verde intenso e il sapore privo di amarezza.

Focus sul Matcha in polvere BIO

Con il suo magnifico colore verde e il suo sapore vegetale erbaceo, il tè verde Matcha originario del Giappone è apprezzato come bevanda di benessere e in cucina, e consumato per le sue numerose virtù. Ricco di potenti antiossidanti come le catechine e l'EGCG, questo tè, soprannominato "oro verde", è noto per preservare la bellezza della pelle e prevenire gli effetti dell'invecchiamento naturale. Ricco di caffeina, il tè Matcha è una bevanda rinvigorente e rivitalizzante, ideale per i trattamenti dimagranti. Abbiamo selezionato con cura questo superfood BIO di alta qualità, che farà miracoli nelle tue bevande golose, dessert e dolci!

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Che sapore ha il matcha?

Il matcha ha un sapore unico e caratteristico, spesso descritto come vegetale, con note erbacee e leggermente amare. Il suo profilo aromatico dipende molto dalla qualità del matcha. Il matcha di alta qualità, spesso riservato alle cerimonie, è più delicato, leggermente dolce e con un retrogusto umami, un sapore ricco che ricorda il brodo o i funghi. Al contrario, i matcha di qualità inferiore possono avere un sapore più amaro o astringente. La dolcezza e l'intensità del sapore possono variare anche in base alla preparazione: più la polvere è concentrata, più i sapori sono intensi.

Perché consumare il tè Matcha (benefici, gusto...)?

Rispetto ad altri tè verdi, quando si beve una bevanda al Matcha si consuma l'intera foglia schiacciata e quindi si beneficia di un maggior numero di sostanze nutritive rispetto a un tè verde preparato dall'infusione delle foglie. Ad esempio, uno studio dimostra che una bevanda a base di tè in polvere contiene una quantità di epigallocatechina gallato 3 volte superiore a quella di un tè preparato dall'infusione delle foglie[40]. Con il tè Matcha si fa il pieno di antiossidanti.

Grazie al suo contenuto di caffeina, il Matcha è rivitalizzante ed energizzante. E lo fa senza gli effetti stimolanti del caffè, perché la teanina che contiene bilancia l'effetto della caffeina.

Infine, il Matcha può aiutarti nel tuo programma di dimagrimento grazie ai suoi composti bioattivi, alcuni dei quali si sono dimostrati efficaci nella perdita di peso.

Non esitare a incorporare la polvere di Matcha nelle tue ricette: il suo sapore delicato, erbaceo e privo di amaro darà un tocco unico alle tue ricette.

Quali sono i benefici del tè matcha?

Il Tè Matcha ha molte virtù legate alla sua composizione e alla sua forma in polvere. In particolare, ha proprietà antinfiammatorie e antiossidanti. Componenti specifici del Matcha come catechine, caffeina e teanina sono stati associati in studi scientifici a molteplici benefici per la salute. La caffeina può contribuire alla perdita di peso e di grasso[1], le catechine possono ridurre i livelli di zucchero nel sangue a digiuno[2], e la teanina combinata con la caffeina porta a miglioramenti significativi nella funzione cognitiva[3].

I benefici del tè Matcha per il cervello e la funzione cognitiva

Diversi studi hanno riportato i benefici della caffeina sulle prestazioni cognitive e sull'attenzione[4],[5]. La teanina può avere un'influenza positiva sulla neurogenesi e sulle funzioni cognitive[6],[7]. Si ritiene che le catechine presenti nel tè verde abbiano un effetto neuroprotettivo contro i disturbi neurologici[8],[9] , in particolare migliorando alcuni disturbi cognitivi.

Dopo 12 settimane di assunzione quotidiana, le catechine del tè verde hanno mostrato un effetto benefico sulla memoria di lavoro in uno studio randomizzato e controllato[11]. Inoltre, studi epidemiologici suggeriscono un'associazione tra il consumo di tè verde e un minor rischio di sviluppare disturbi cognitivi[12],[13]. Un altro studio[14] riporta che l'assunzione giornaliera di 2 g di Matcha migliora la funzione cognitiva, in particolare l'attenzione, in giovani adulti sottoposti a stress lieve. Anche altri studi suggeriscono l'effetto benefico del tè Matcha su alcune prestazioni cognitive[15]. In particolare, uno studio randomizzato e controllato ha dimostrato che l'integrazione di tè Matcha ha effetti protettivi contro il declino cognitivo negli anziani[16].

Il tè Matcha può ridurre lo stress?

In uno studio condotto su 39 studenti, l'assunzione di 3 grammi di Matcha al giorno per 15 giorni ha ridotto lo stress e l'ansia che ne deriva[17] in modo più efficace rispetto a un placebo. In particolare, la teanina che contiene ha proprietà[18] rilassanti ed effetti antistress, come evidenziato da diversi studi [19],[20].

Gli effetti del tè Matcha sulla salute metabolica

Uno studio evidenzia che l'assunzione di Matcha aiuta a limitare i disturbi metabolici indotti da una dieta ricca di grassi. In particolare, il Matcha ha un effetto benefico sul profilo lipidico e sui livelli di zucchero nel sangue[21] e migliora anche lo stato antiossidante. Un altro studio[22] conferma questi effetti benefici e dimostra che il tè Matcha limita l'accumulo epatico di lipidi causato da una dieta ad alto contenuto di grassi. Il tè Matcha limita anche l'infiammazione e lo stress ossidativo indotti dall'obesità[23],[24], due fenomeni che aumentano il rischio di malattie croniche.

Tutti questi fattori suggeriscono che il tè Matcha potrebbe essere un alleato della salute cardiometabolica grazie ai composti bioattivi che contiene[25].

Il tè Matcha aiuta a perdere peso?

Il tè Matcha contiene composti che si sono dimostrati efficaci nell'aiutare le persone a perdere peso. Ad esempio, il Matcha è ricco di catechine, che possono aiutare a ridurre il grasso corporeo[28] e in particolare quello addominale[29]. I ricercatori hanno suggerito che le catechine svolgono un ruolo protettivo contro l'obesità[30], grazie anche alla loro capacità di promuovere la termogenesi[31], aumentare il dispendio energetico e ridurre l'assorbimento intestinale dei lipidi. L'assunzione di dosi elevate di un estratto di tè verde - l'epigallocatechina gallato - per 12 settimane ha determinato una significativa perdita di peso[32].

Bere tè Matcha ha permesso alle donne di bruciare più grassi durante una camminata di 30 minuti[33]. In questo studio, i partecipanti hanno bevuto il tè Matcha 3 volte il giorno prima dell'esercizio fisico e una volta 2 ore prima. Ogni bevanda è stata preparata con 1 grammo di tè Matcha.

Il tè Matcha potrebbe quindi aiutare le persone a perdere peso nell'ambito di una dieta e di un'attività fisica regolare, ma ad oggi non ci sono abbastanza studi clinici per poter concludere se sia davvero efficace.

I benefici del Matcha per la pelle

Il tè e gli estratti di tè non solo hanno effetti anti-età benefici per preservare la giovinezza di pelle e capelli, ma anche proprietà dimagranti e anticellulite. La caffeina stimola la microcircolazione cutanea, che a sua volta migliora l'ossigenazione cellulare e accelera la combustione dei grassi nelle cellule della pelle. Se applicata topicamente, la caffeina inibisce l'accumulo di grasso nell'ipoderma e riduce il numero di adipociti. Il tè, e in particolare il tè verde, è quindi un ingrediente comune nelle preparazioni cosmetiche con proprietà rassodanti, snellenti e anticellulite.

Alcuni studi suggeriscono che la caffeina e i polifenoli del tè sono utili per la crescita dei capelli[36]. I componenti del tè sono anche efficaci nel favorire la microcircolazione cutanea - che migliora la nutrizione della pelle e dei capelli - e proteggono dagli effetti nocivi dei raggi UV (anche se ovviamente è necessario proteggersi con un prodotto solare ad alto fattore di protezione).

Si dice che il tè verde sia particolarmente efficace nel ridurre la secrezione di sebo[37]e potrebbe essere utile nel trattamento dell'acne. Molti prodotti cosmetici contengono Matcha. Il suo eccezionale contenuto di composti antiossidanti è un vantaggio per combattere i segni dell'invecchiamento e ridurre i danni causati dall'eccessiva esposizione al sole. Inoltre, la teanina presente nel Matcha è ritenuta utile nel trattamento delle infiammazioni cutanee[38] e uno studio suggerisce che sia efficace nel trattamento della psoriasi[39].

Come usare il matcha? Le nostre ricette

Bevanda calda al tè Matcha

Per preparare una bevanda calda al Matcha, è sufficiente disciogliere un cucchiaino di polvere Matcha in acqua calda ma non bollente (75°C). L'ideale è utilizzare una ciotola per matcha, chiamata chawan, e una frusta di bambù, chiamata chasen, per ottenere una preparazione spumosa e omogenea.

Il Matcha latte

Questa ricetta molto semplice è un modo delizioso per gustare il tè Matcha. Ti consigliamo la nostra ricetta del Latte al tè Matcha. Per variare i gusti si può usare del latte vegetale, come il latte di Cocco, latte di Mandorla...

Succo verde detox al tè Matcha

Abbinato a Mela, Cetriolo e Menta, il tè Matcha completa questa bevanda fresca e detox. Scopri la ricetta qui.

Pancake al tè Matcha

Per colazione, prova la nostra ricetta dei pancake al tè Matcha: è deliziosa per il palato e bella per gli occhi! Potrai godere dei benefici del tè Matcha dalle prime ore del mattino.

Dessert tiramisù al tè Matcha

Scopri un modo delizioso per godere dei benefici del Matcha in questa ricetta per il dessert con vaniglia e biscotti speziati speculoos.

Per realizzare tutte le ricette e le bevande a base di tè Matcha, ti consigliamo il nostro tè verde Matcha BIO del Giappone.

Focus sulla nostra redattrice scientifica, Juliette Pouyat

Juliette Pouyat è una scrittrice scientifica specializzata nell'ambito della nutrizione e della salute da 10 anni. Dopo aver studiato chimica, ha scritto una tesi sulla qualità nutrizionale del latte per neonati e bambini, poi ha conseguito un dottorato presso l'Institut National Agronomique Paris-Grignon. È autrice di numerosi articoli e di diversi libri sui legami tra alimentazione e salute, integratori alimentari e benessere. Juliette per scrivere articoli destinati al grande pubblico si ispira alla letteratura scientifica e alle recenti scoperte dei ricercatori scientifici.

Maggiori informazioni

Il tè verde e il tè matcha provengono dalla stessa pianta, la Camellia sinensis, ma si differenziano per il modo in cui vengono coltivati, lavorati e preparati.

Metodo di coltivazione: il matcha viene coltivato all'ombra nelle ultime settimane prima del raccolto, il che aumenta la produzione di clorofilla e aminoacidi, conferendo al matcha il suo colore verde brillante e il suo sapore umami. Il tè verde classico, invece, cresce al sole senza questa fase di copertura.
Lavorazione: dopo la raccolta, le foglie di matcha vengono cotte al vapore, essiccate e poi macinate molto finemente per ottenere una polvere. Il tè verde convenzionale, invece, viene semplicemente essiccato e venduto in foglie intere o in pezzi, pronto per essere preparato.
Preparazione: il Matcha viene sciolto in acqua calda (anziché preparato come il tè verde), in modo da poter consumare l'intera foglia e aumentare il contenuto di nutrienti. Nel tè verde tradizionale, le foglie vengono messe in infusione e poi rimosse prima di essere bevute.

In breve, il matcha è una versione più concentrata e ricca di nutrienti del tè verde tradizionale, che offre un'esperienza energetica e di gusto diversa.

Bere matcha tutti i giorni può essere benefico per la salute, grazie alle sue numerose proprietà nutrizionali. Il matcha è ricco di antiossidanti, in particolare di catechine, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a sostenere il sistema immunitario. Contiene anche la L-teanina, un aminoacido che favorisce il rilassamento senza causare sonnolenza, e la caffeina, che fornisce un'energia fluida e prolungata senza i picchi e i cali spesso associati ad altre bevande contenenti caffeina.

Tuttavia, come per tutti i consumi quotidiani, è importante farlo con moderazione. Un consumo eccessivo di matcha può provocare effetti collaterali legati al suo contenuto di caffeina, come ansia, disturbi del sonno o palpitazioni in soggetti sensibili. Inoltre, il matcha contiene piccole quantità di piombo, anche se coltivato biologicamente, a causa dell'assorbimento naturale della pianta, il che lo rende una bevanda da consumare con moderazione per limitarne l'accumulo a lungo termine.

In conclusione, bere matcha tutti i giorni può essere un'ottima abitudine se fatto con consapevolezza, circa 1 o 2 tazze al giorno, all'interno di una dieta equilibrata.

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