Le processus digestif mobilise plusieurs organes : l’estomac, l’intestin grêle, le foie et le pancréas. Il débute dès la mastication et s’étale généralement sur 3 à 10 heures, selon la nature des aliments ingérés. Les protéines maigres, comme les œufs ou les poissons blancs, sont assimilées plus rapidement, tandis que les viandes grasses et les graisses cuites prolongent le temps de digestion. Certains aliments comme les légumes cuits, les flocons d’avoine ou encore la pomme facilitent ce processus, alors que d’autres, tels que les produits laitiers chez les personnes souffrant d’intolérance au lactose, peuvent ralentir le transit intestinal. Une digestion normale se déroule sans inconfort particulier et avec une sécrétion de bile équilibrée pour métaboliser les graisses.