Sélénium : bienfaits et aliments

Pour les adultes, l'apport nutritionnel conseillé en Sélénium est de 70 μg par jour. Chez les personnes âgées, après 75 ans, ainsi que pour les femmes allaitantes, l'apport conseillé se situe plutôt entre 80 et 90 microgrammes par jour.

Carence en Sélénium :  Les apports en Sélénium peuvent manquer en cas de malabsoprtion digestive ou de restrictions alimentaires strictes, d'autant plus que les quantités dans les aliments varient selon la qualité des sols sur lesquels ils sont cultivés. La carence en Sélénium peut se traduire par, des troubles musculaires et du rythme cardiaque, des troubles de l'humeur et une anémie. Il est fréquent qu'en cas de carence en Sélenium, la vitamine E manque aussi.

Excès de Sélénium :  Inversement, l’excès de Sélénium n’est pas conseillé. Un surdosage en Sélénium est responsable de la sélénose :  fatigue intense, chute des cheveux et ongles cassants, fragiles, haleine forte rappelant une odeur d’ail, douleurs articulaires et problèmes digestifs. Ces symptômes peuvent être causés par une prise de Sélénium excessive, sous forme de compléments alimentaires, généralement dosés à 25-30 μg par jour. La dose maximale est établie à 400 μg par jour, le taux sérique ne devant pas dépasser 160 μg / litre de sang.

Le Sélénium participe à la régénération de la vitamine C, ainsi que de la vitamine E. Il joue donc un rôle pour renforcer le système immunitaire. En symbiose avec l'Iode et le Zinc, il régule également les fonctions thyroidiennes, stimule la production de sperme et prend soin du système nerveux.

Le Sélénium intervient aussi dans la synthèse de différents antioxydants comme le glutathion peroxydase. Il lutte ainsi contre les radicaux libres et les agressions extérieures comme la pollution, le tabac ou encore le soleil. Il se révèle même efficace pour prévenir la lucite estivale bénigne, ou allergie solaire. Pour la santé de la peau, des cheveux et des ongles, cet oligo-élément est précieux.

Le sélénium joue un rôle clé dans le bon fonctionnement du foie en soutenant l’activité des enzymes antioxydantes, comme la glutathion peroxydase, qui protège les cellules hépatiques contre les dommages liés au stress oxydatif. Il contribue également à la régulation de la glycémie via son action sur les enzymes impliquées dans le métabolisme des glucides au niveau du pancréas. Par ailleurs, il se lie à certains métaux lourds, comme le mercure ou le plomb, pour former des complexes inertes que le corps peut plus facilement éliminer, réduisant ainsi leur toxicité et leur accumulation.

Dans le cadre d'une alimentation équilibrée et d'un mode de vie sain, les sources de Sélénium sont simples à adopter car elles sont variées et offrent un large choix pour combler nos besoins et nos papilles.

La noix du Brésil est incontestablement l'aliment le plus concentré en Sélénium : 2 noix suffisent à fournir la quantité journalière nécessaire !

Les compléments alimentaires sont strictement réservés aux adultes. Les doses journalières indiquées sont à respecter. Pour les personnes sous traitement (médicaments ou compléments alimentaires), il est conseillé de demander l'avis de votre médecin.