Avec sa coque rigide et son intérieur doux et parfumé, la noix de Coco est un véritable symbole d’exotisme et de vitalité. Ce fruit atypique est bien plus qu’un simple plaisir gustatif : il est une véritable source de bienfaits nutritionnels. Découvrez l’histoire de ce fruit polyvalent et ses différentes utilisations en cuisine comme en cosmétique, en lien avec sa composition exceptionnelle.
Protecteur • Emollient
Nourrissant
Sport • Hydratation
Exotique • Gourmand
Originaire des pays chauds, la noix de Coco est le fruit du Cocotier aussi appelé Cocos nucifera. Cultivée depuis des millénaires dans les régions tropicales, c’est grâce à sa capacité à flotter sur l’eau que la noix de Coco a voyagé naturellement à travers les océans et s’est implantée sur de nombreuses côtes d'Asie, d'Afrique et d'Amérique du Sud . Toutes ses parties sont utiles : le fruit pour sa pulpe et son eau, la coque de la noix pour la fabrication d’objets ou de soins pour la peau, et même les feuilles du Cocotier pour l’artisanat. La noix de Coco occupe une place centrale dans les traditions culinaires, médicinales et cosmétiques, même dans les cultures occidentales. Le Coco, ou la noix de Coco, existe sous de nombreuses formes : fraîche, séchée, en jus, en lait de coco ou comme huile végétale.Ses utilisations et ses vertus sont multiples.
La composition nutritionnelle de la noix de Coco : calories et nutriments
Pour 100 g de noix de Coco :
Nutriments | Quantité |
Énergie | 354 calories |
Protéines | 3.3 g |
Lipides (graisses) | 33.5 g |
Acides gras saturés | 29.7 |
Acides gras monoinsaturés | 1.4 |
Acides gras polyinsaturés | 0.4 |
Glucides | 15.2 g |
Sucres | 6.2 |
Fibres alimentaires | 9 g |
Minéraux | |
Calcium | 14 mg |
Fer | 2.4 mg |
Magnésium | 32 mg |
Phosphore | 113 mg |
Potassium | 356 mg |
Sodium | 20 mg |
Vitamines | |
Vitamine C | 3.3 mg |
Vitamine E | 0.24 mg |
Vitamines B (B1, B3, B6) | Traces |
La composition unique de la noix de Coco en fait une véritable alliée pour votre bien-être et le soin de votre peau :
Une source d'énergie durable : riche en protéines et en graisses végétales, et pauvre en glucides, la noix de Coco offre des calories avec un indice glycémique bas. Elle est rassasiante et convient aux régimes ou aux personnes diabétiques.
Un soutien pour la santé intestinale : grâce à ses fibres, mieux tolérées lorsqu’elle est mixée ou râpée, elle facilite la digestion et favorise un bon transit intestinal.
Une richesse en minéraux : ses électrolytes sont idéaux pour compenser les pertes hydriques après un effort ou par temps chaud. Elle contribue également à réduire l'acidification de l'organisme et peut contribuer à réguler l'hypertension artérielle.
Des lipides aux bienfaits uniques : ses triglycérides à chaîne moyenne (TCM) sont facilement assimilés comme source d'énergie et peu stockés. Ils rendent son huile précieuse, aussi bien en cuisine pour parfumer les plats qu’en cosmétique, la distinguant des autres fruits à coque comme l’Amande ou la Noisette.
Des propriétés antioxydantes : grâce à sa vitamine E et à ses acides gras, la noix de Coco protège la peau du vieillissement prématuré et des agressions extérieures.
Une hydratation intense : ses propriétés hydratantes et adoucissantes sont idéales pour les peaux sèches ou sensibles, ainsi que pour les cheveux secs, abîmés ou cassants.
Un effet apaisant : grâce à l’Acide laurique (TCM), elle possède des vertus antimicrobiennes et antifongiques. Elle peut aider à calmer les irritations, rougeurs et inflammations cutanées comme l’eczéma et assainit le cuir chevelu en réduisant les pellicules.
En résumé, la noix de Coco est une alliée précieuse grâce à :
Son énergie durable : avec un index glycémique bas et des lipides facilement assimilés, elle offre un apport énergétique équilibré
Ses bienfaits digestifs : ses fibres soutiennent un transit sain et favorisent une bonne digestion
Sa richesse en minéraux : les électrolytes qu’elle contient aident à réhydrater l’organisme et à compenser les pertes après un effort
Ses vertus cosmétiques : hydratante et apaisante, elle nourrit la peau et les cheveux tout en protégeant contre les irritations et les agressions extérieures.
La noix de Coco peut se décliner de nombreuses façons, offrant des usages gourmands et polyvalents :
L'eau de Coco
L’eau de Coco, issue principalement des noix vertes, est une boisson hydratante et saine, souvent préférée aux sodas et boissons énergétiques. Elle se marie parfaitement dans les smoothies, où elle apporte une touche exotique et nutritive, notamment avec des fruits comme la Mangue ou l’Ananas.
La chair de Coco fraîche ou séchée
La chair de Coco, fraîche ou transformée en chips déshydratées, constitue une collation riche en fibres et parfaite pour un en-cas sain. En pâtisserie, elle ajoute une texture agréable et une douceur naturelle dans les desserts et gâteaux.
Le lait et la crème de Coco
Le lait et la crème de Coco, obtenus à partir de la chair pressée, sont indispensables dans de nombreuses recettes, notamment asiatiques, indiennes ou caribéennes. Ils remplacent aussi les produits laitiers dans les régimes vegan. Ces deux ingrédients se prêtent également à la préparation de boissons, comme des latte, des chocolats chauds, des cocktails ou des mocktails.
L'huile végétale de Coco
L'huile de Coco, stable à haute température, est idéale pour les cuissons et les fritures. En cosmétique, elle est également incontournable pour hydrater la peau et les cheveux ou pour réaliser des soins maison tels que des baumes ou des huiles de massage.
La farine de Coco
Sans gluten, la farine de Coco a un index glycémique bas et une saveur douce. Elle se mélange facilement avec d’autres farines, comme celles d’Amande ou de Riz, pour des recettes sucrées ou salées.
Des soins hydratants : huile, baume, boisson sportifs
Huile végétale de Coco BIO : polyvalente et 100 % naturelle, cette huile est idéale pour hydrater la peau et les cheveux. Elle nourrit intensément, apaise les irritations et laisse un délicat parfum tropical. Une base parfaite pour vos soins DIY ou pour une utilisation culinaire.
Baume à lèvres BIO Coco : enrichi en huile de coco, ce baume hydrate intensément les lèvres tout en leur offrant une protection contre le dessèchement. Sa texture fondante et son parfum délicat en font un indispensable pour des lèvres douces et nourries.
Electrolytes pour l’hydratation des sportifs : à base d'eau de Coco, notre boisson naturelle est riche en minéraux essentiels tels que le Potassium, le Sodium, le Magnésium et le Calcium. Elle permet de compenser les pertes dues à la transpiration lors des efforts physiques intenses et en cas de fortes chaleurs. Grâce à l'eau de Coco, reconnue pour ses propriétés hydratantes et énergisantes, ces électrolytes aident à maintenir l'équilibre électrolytique, favorisant ainsi la récupération et la performance.
Une poudre pour vos boissons ou flans, gâteaux, rochers maison
Lait de Coco en poudre BIO : sans additif ou sucre ajouté, cette poudre extraite du fruit du Cocos nucifera est 100% naturelle. Vous pouvez l'utiliser telle quelle ou diluée dans de l'eau pour reconstituer le lait. Une alternative sans lactose qui convient aux personnes intolérantes et vous permet de préparer de nombreuses recettes.
Une fragrance des îles pour parfumer vos soins
Fragrance naturelle Délice de Coco : avec ses notes gourmandes et envoûtantes, cette fragrance naturelle transforme vos cosmétiques maison en véritables plaisirs olfactifs. Idéale pour vos crèmes, shampooings ou bougies, elle diffuse un parfum doux et exotique qui rappelle les îles tropicales.
Boisson Avoine Coco
Lait végétal
200 ml
1
Verser les ingrédients dans un récipient haut.
2
A l'aide du batteur électrique, effectuer des mouvements de haut en bas pour homogénéiser la préparation.
3
Verser la boisson dans un verre. C'est prêt pour être dégusté !
Pour le bonheur de vos papilles !
Cette boisson réconfortante apportera une note exotique et protéinée à votre journée !
Coconuts scrub pour le corps
Phase A
9 g
3.2 g
8.4 g
Phase B et C
Eau minérale
60 g
Noix de Coco râpée
9.3 g
7.3 g
3 g
0.6 g
Phase A
10 ml
1 pelle 5 ml
3 pelles 5 ml
Phase B
Eau minérale
60 ml
Noix de Coco râpée
5 pelles de 5 ml
2 pelles de 5 ml
3 ml
20 gouttes
1
Mettez la phase A (huile végétale de coco + cire de riz + cire émulsifiante n°1) dans un bol.
2
Dans un autre bol, Mettez la phase B (eau minérale).
3
Faites chauffer les deux bol au bain-marie (température = 75-80°C avec le thermomètre).
4
Lorsque l'émulsifiant est totalement fondu et que l'eau commence à frémir, sortez les bols du bain-marie (température des deux phases = 75-80°C).
5
Versez lentement l'eau frémissante dans l'autre bol sans cesser d'agiter vigoureusement durant 3 minutes (jusqu'à température = 50°C).
6
Mettez le bol dans un fond d'eau froide et agitez lentement jusqu'à refroidissement (jusqu'à température = 30°C).
7
Ajoutez la phase C (le reste des ingrédients) et mélangez.
8
Transvasez la préparation dans votre pot.
Note : le pH de cette préparation est d'environ 5,0-6,0.
Ne pas ingérer, à conserver hors de portée des enfants et ne pas laisser les enfants sans surveillance lors de son utilisation.
Stockez votre pot à l'abri de la lumière et de la chaleur.
* Conservation : bien conservé et fabriqué dans des conditions d'hygiène optimales, votre produit pourra se conserver au moins 1 mois.
Si vous suspectez une sensibilité ou une allergie à la noix de Coco, veuillez consulter votre médecin.
Pour choisir une noix de Coco fraîche, vérifiez que ses trois "yeux" sont intacts et sans moisissure. Avant de l’ouvrir à l'aide d'un bon couteau, percez ces trois points pour extraire l’eau de Coco. Une fois ouverte, la pulpe se conserve quelques jours au réfrigérateur avant de se dessécher. Si vous optez pour de la Coco râpée ou en poudre, un sachet non ouvert peut se garder jusqu’à 2 ans. Après ouverture, conservez-le à température ambiante dans un endroit sec et à l’abri de la lumière, pour 15 à 30 jours.
Est-ce que la noix de Coco est bonne pour la santé ?
Oui, la noix de Coco est bonne pour la santé grâce à ses nutriments uniques : fibres, électrolytes et triglycérides à chaîne moyenne, qui soutiennent l’énergie, la digestion et l’hydratation. Elle est également reconnue pour ses propriétés antioxydantes et apaisantes, bénéfiques pour la peau et les cheveux.
Est-ce que la noix de Coco est bonne pour les intestins ?
Oui, la noix de Coco peut soutenir la santé intestinale grâce à ses fibres qui favorisent un transit régulier et préviennent la constipation. De plus, son huile contient de l’Acide laurique, aux propriétés antimicrobiennes, pouvant aider à équilibrer la flore intestinale.
Est-ce que la noix de Coco est calorique ?
La noix de Coco est un fruit énergétique en raison de sa richesse en graisses, avec une teneur calorique qui varie selon la forme consommée. Par exemple, la chair fraîche apporte environ 354 kcal pour 100 g, tandis que l’huile de Coco en contient 900 kcal pour 100 ml.
Est-ce que la noix de Coco contient beaucoup de sucre ?
Comparée à d'autres fruits, la noix de Coco est modérément sucrée, avec environ 6 g de glucides pour 100 g de chair fraîche. L’eau de Coco est encore plus légère, contenant seulement 2 à 5 g de sucre pour 100 ml, ce qui en fait une alternative intéressante pour limiter les apports en sucre.
Passionnée par la nutrition et le bien-être, c’est avant tout par gourmandise et goût du partage que Raquel a fait de la diététique son métier. Diplômée d’un BTS et spécialisée en nutrition sportive, c’est au sein de différents laboratoires pharmaceutiques qu’elle a pu découvrir l’univers des solutions naturelles (compléments alimentaires, oligothérapie…). Depuis quelques années, l’accompagnement nutritionnel et la rédaction d’articles s’ajoutent à ses outils pour combler papilles et soif de connaissances de celles et ceux qui en ont besoin. Santé au féminin, alimentation anti-inflammatoire, sport et équilibre alimentaire sont, entre autres, ses sujets de prédilection.
1
Cosmétiques naturels, conseils et recettes plaisir pour préserver sa santé au quotidien, d’Hélène Baron et Tiphaine Chagnoux.
2
Dayrit, F. M. Coconut oil: Atherogenic or not? (What therefore causes atherosclerosis?). Philippine Journal of Cardiology, 2005.
3
DebMandal M, Mandal S. Coconut (Cocos nucifera L.: Arecaceae): in health promotion and disease prevention, Asian Pac J Trop Med, 2011.
