Quels sont les fruits dits riches en fer ?

Le fer est un oligo élément qui appartient à la famille des micronutriments comme les autres minéraux (calcium, magnésium, phosphore etc.) les vitamines, les acides aminés et les acides gras. Les oligo éléments sont présents dans le corps en très faible quantité, mais jouent un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions physiologiques. On distingue deux formes de fer:  le fer héminique d'origine animale et le fer non héminique présent majoritairement dans les aliments d'origine végétale. Le fer héminique est mieux absorbé par notre organisme et la disponibilité du fer non héminique peut être altérée par certains aliments inhibiteurs comme le thé (à cause de ses tanins). Il est donc recommandé de ne pas boire de thé immédiatement après un repas riche en fer issu de végétaux. A contrario, la vitamine C favorise son absorption, il est donc conseillé d'en consommer en même temps que des aliments riches en fer non héminique comme les légumineuses (lentilles, pois etc.) ou certains fruits et légumes. Le fer est stocké dans notre corps grâce à la ferritine, une protéine, car sous sa forme libre il serait toxique. La ferritine permet donc de protéger les cellules tout en rendant le fer disponible pour les besoins des organes. Les principales réserves de fer se trouvent dans le foie, la moëlle osseuse et la rate.

Une consommation accrue de fer peut s'avérer utile dans certains cas particuliers :

Risque accru de carence : Les femmes sont généralement plus carencées en fer que les hommes, en particulier celles qui ont des règles abondantes car ces pertes de sang entraînent aussi des pertes de fer. Les personnes suivant un régime alimentaire faible en protéines animales comme les végétariens, végétaliens ou végans ont également plus de risques d'être carencés car ils ne consomment pas d'aliments riches en fer héminique, la forme la mieux absorbée par le corps, comme la viande rouge, le poisson et les fruits de mer. En savoir plus sur les risques liés à une carence en fer

Anémie ferriprive : Cette forme d'anémie est causée par un manque de fer et elle est caractérisée par une baisse du taux d'hémoglobine dans le sang, entraînant des anomalies au niveau des globules rouges et un transport moins performant de l'oxygène vers les cellules. Des apports accrus en fer sont donc indispensables pour y remédier. Découvrir ce qu'il faut manger en cas de carence en fer.

Ces quelques recettes à base de produits naturels riches en minéraux et en fer peuvent être intégrées à votre routine pour lutter contre les carences minérales et la fatigue qu'elles entraînent :

Un excès de fer peut entraîner l'oxydation de nos cellules en favorisant la production de radicaux libres. Il peut également causer des dommages à certains de nos organes comme le foie, le cœur ou le pancréas et entraîner des troubles de la thyroïde. Avant toute augmentation de la consommation de fer, il est donc recommandé de vérifier que la carence est bien avérée à l'aide d'un bilan sanguin prescrit par le médecin.

La consommation de fer est contre-indiquée en cas de troubles hépatiques ou intestinaux chronique, en cas d'anémies non liées à une carence en fer ou encore si vous souffrez d'hémochromatose, une maladie génétique qui se caractérise par un excès de fer dans l'organisme. Une consommation accrue de fer doit faire l'objet d'un avis médical chez les enfants, femmes enceintes ou allaitantes , ainsi que chez les personnes suivant un traitement médicamenteux afin d'éviter toute interaction.