Les micro algues sont des organismes unicellulaires microscopiques qui vivent dans les milieux aquatiques, qu’il s’agisse d’eaux douces ou salées. Invisibles à l’œil nu, elles utilisent la photosynthèse pour produire leur énergie, un processus qui les place à la base de la chaîne alimentaire aquatique. Ces organismes appartiennent à la grande famille des algues, mais se distinguent de leurs cousines macroscopiques, comme les algues marines, par leur taille et leur structure unicellulaire. Biologiquement, les micro algues sont des organismes eucaryotes, ce qui signifie qu’elles possèdent un noyau et une organisation cellulaire complexe. Leur composition nutritionnelle est particulièrement riche, incluant des protéines, des acides gras essentiels, des vitamines (notamment B12 et E), des minéraux et des antioxydants comme les caroténoïdes et la Chlorophylle. Ces qualités exceptionnelles en font des candidates idéales pour des usages en alimentation, en complémentation et en cosmétique. Les micro algues les plus utilisées incluent des espèces comme Chlorella (la Chlorelle), connue pour ses propriétés détoxifiantes et sa richesse en nutriments, et Haematococcus pluvialis, appréciée pour sa production d’Astaxanthine, un puissant antioxydant. Enfin, certains organismes souvent assimilés aux micro algues, comme la Spiruline (une cyanobactérie riche en protéines et antioxydants) et le Lithothamne (une algue rouge calcaire aux propriétés reminéralisantes), partagent des caractéristiques et des usages similaires, ce qui explique leur regroupement fréquent dans ce domaine.
